宴客菜——鳳還巢

今年初買了套Wedgewood的骨瓷，珠光玉潤的好似少女的肌膚，早就想給它開個光升級做少婦。一直忙到4月，才得空把這寶貝抖落出來。寶馬配金鞍，寶盤當然是配好菜啦。咋家就用心做幾個菜，走個少而精的路子，從飲料到甜點一律親為，邀上好哥哥ZY ，幾十年的老友了，Y做的一手好菜，常邀俺們品嚐他的功夫菜，俺們大次次的一座，互相都不會怕失禮，Y忙前忙後的邊侃趣，邊現做現上，真真是食不厭精的吃法。這次是Y坐著，俺們當小廝和香梅。正好8位大人，盤碗一個都不落，全用上了。Y喜歡中餐，咱自然要投其所好，英吉利的骨瓷盛著大中華的料理，這兩大文明侍候著，能不好吃嗎。吃完走時人家直問你們家還有什麽要開光的。：

前菜之一，嶽陽蝦，大蝦燙熟，片薄片，澆頭是上好白酒，對中國黃芥末，日本綠芥末，鹽，糖，調味。

核桃紅棗蛋糕，這個巨好吃又健康，這大的糕，其實隻有一杯麵粉，核桃紅棗俺都放的足足的。一下子就被強光，還直互相啟發，“你吃不了，給俺吧。”很好做的，做法見以前的舊文（http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201107/23327.html）裏麵還有視屏連接：

背麵來一張：

飲料是自做的薄荷蘭香子。先大把薄荷葉，滾水煮了，加點蜂蜜，待半涼對涼水，把煮爛的薄荷葉扔掉，放幾片鮮桔子皮提味，再扔上兩枝鮮薄荷替色。放點蘭香子，一小勺，就發漲成如此了。這東東沒什麽味道，隻是為了好看，口感滑滑的，很討喜的，小蝌蚪似的飄在裏麵清爽有趣的樣子。據說還有減肥的功效。米國這邊叫basil seeds。在東南亞是常見的甜飲。

這個是酒糟鵪鶉蛋，鵪鶉蛋煮好，用醬油和上好的白酒淹一晚，上好的白酒哪裏去尋？有了，俺要開老爺70年的茅台酒。老爺象老母雞似的護著他的小雞崽子，差點跟俺急，真小氣，最後給俺換了瓶過年朋友送的當年茅台。這酒真給力，香醇的不行，淹出來的蛋，真是美味，酒和醬油的比例看個人喜好。泡蛋剩下的汁，拌雞蛋麵，美味及了，鋪在蛋下當鳥窩。擇日不如撞日，那天正好是複活節，這酒糟蛋吃的非常應景。特意留了個帶皮的蛋，給天天嚷著要減肥的那位朋友。。。

上鳥巢啦：

這是道現作的熱前菜。在大夥吃蛋的當兒用黃油把巨無霸鮮貝，煎熟，兩麵上色。底下鋪上點菠菜沙拉，菠菜用橄欖油，鹽，胡椒炒炒。幹貝躺上，撒些烤的香香的杏仁片，淋上澆頭。澆頭是用煎過鮮貝的油加點耗油和水，熬一下。美味極了。

這個俺叫它鳳還巢。

其實是五彩拉皮，功夫在擺盤和切絲上，拉皮在下麵，上麵擺的是胡蘿卜，鹵豆幹，蛋皮，黃瓜，北極貝，皮蛋。調料是麻醬，香油，醬油，醋，蒜末：

這是個素菜，九層塔，耗油炒菜花，別看素，很好吃喲：

這個孜然羊，沒啥新奇，傳統做法，加辣椒粉的：

這個其實是湯，剩的就裝盆了(上湯是忘照了)。湘潭活魚的做法，湯頭多些，很美味的開胃湯，顏色也靚。

還有自做的北京酸奶。

不僅味道好，也很耐看喲：

本文論壇鏈接： 私房小菜

[xiaolai]

回複草廬的評論:

哈。。。為啥要看廚房呐？看吃的還不成：）
看看俺的烤箱吧，還有專人看守呢。。。
http://sphotos.xx.fbcdn.net/hphotos-snc6/162795_113053008765680_948216_n.jpg

[草廬]

nb能上傳張廚房照片嗎？？