複雜有理--令人回味無窮的茶香熏鴨腿

茶香熏鴨腿

非常非常喜歡蜜三刀的這一方子。真覺得不枉費那好幾個小時的烹製功夫，經過醃，烤，熏和紅燒出來的鴨腿真是色，香，味皆具。

上次科州吃喝團春節聚會我帶去的熏鴨烤鴨拚盤裏，其中的熏鴨腿用的就是這一方子。我的感覺正如其他團友的一樣，烤鴨固然好吃，但這熏鴨的味道卻更勝一籌，少了油膩，多了無法言喻的香味。

這裏借用熊貓媳婦在聚會上拍的照片，盤裏外圈沒有油光的就是熏鴨腿。

具體做法請看蜜三刀的方子連接：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200707&postID=3612

 

喜歡味道濃一點的，可以澆上紅燒時剩下的醬汁。