原方子來自“四月花紡”，很簡單的一款免烤免“脫”的蛋糕，味道像酸奶，口感細膩。
方子如下：
材料：熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克
做法：
1．熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2．冷涼5分鍾後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3．紙杯中放上一個奧利奧餅幹墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4．放上草莓[閱讀全文]
博文
(2012-05-03 14:42:17)
原方子來自“四月花紡”，很簡單的一款免烤免“脫”的蛋糕，味道像酸奶，口感細膩。
方子如下：
材料：熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克
做法：
1．熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。
2．冷涼5分鍾後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。
3．紙杯中放上一個奧利奧餅幹墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。
4．放上草莓[閱讀全文]
(2012-05-03 14:40:23)
材料：小甘藍洗淨中間切半，冰凍玉米粒，紅羅卜滾刀切塊，新鮮蘑菇片，培根，蒜丁，芝士，鹽，糖和黑胡椒粒適量
做法；
1．炒鍋放少許油，稍炒一下紅羅卜，加玉米粒，蘑菇片，放點鹽，糖和黑胡椒粒再炒上片刻，上碟備用。
2．原炒鍋放點橄欖油，爆香蒜丁，小甘藍下鍋炒上2分鍾左右，放點鹽調味。
3．把1炒好的雜菜回鍋跟小甘藍一同炒，加少許高湯[閱讀全文]
(2012-05-03 14:37:15)
毛毛媽的方子向來詳細精確，這個菜我第一次做，就貢獻給科州吃喝團的小白鼠們了。
毛毛媽的方子：http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/201102/31096.html
這個菜賣相好，也好吃。我聽毛毛媽的話，起了油鍋，把肉抱蛋炸了一下，就有了又圓又漂亮的肉抱蛋了。
就是功夫多了些。。我這次買了40個鵪鶉蛋，2.751bs的豬肉糜，做了36個成品。光剝蛋殼就用了差不多40分鍾。。。。
(2012-05-03 14:23:31)
涼拌大頭菜
極力推薦這涼拌菜，簡單好吃。這裏重複一下毛毛媽方子的做法：
材料：大頭菜（kohlrabi）2個，鹽2茶匙，紅辣椒1/4個，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙
做法：
1．大頭菜去皮洗幹淨切薄片，用鹽拌勻醃30分鍾。
2．去掉醃出的汁，用冷開水2杯衝洗掉多餘的鹽，瀝幹水。
3．紅辣椒切絲，放進瀝幹水的大頭菜中，拌入生抽，糖，白醋和[閱讀全文]
(2011-11-15 14:36:07)
剛學做的毛毛媽的鮮蝦土豆餅:
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?id=0&yearID=2007&monthID=10&dayID=23&currdate=200710&pid=32911&page=1
上次在chinaibc家聚會吃了這鮮蝦土豆餅，家人非常喜歡，就趕緊學做了。
[閱讀全文]
(2011-11-15 14:31:30)
跟著小德學養天然酵種有半年了，每個星期喂養3次，成了我的每周功課之一。用天然酵種代替發酵粉做出的麵包，味道較醇厚，更有麵包味。對天然酵種培養方法有興趣的同學，請看小德的這篇文章：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100d436.html
好喜歡小德的博克，在她那裏有學不完的東西，更敬佩她那份無私分享的奉獻。上周末剛學做的這天然酵種椰香吐司，也是小德[閱讀全文]
(2011-09-07 13:29:55)
冰皮月餅
今年還是沒有時間兌現做烤版月餅的願望，就依舊做冰皮月餅，還是君之的方子。
做了迷你版的三色冰皮（原色，抹茶和可可）。
還有這100克的雙色冰皮（原色和可可），都是紫薯餡的。
具體做法請看我去年的帖子：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201009&postID=13900
謝謝大家！[閱讀全文]
(2011-09-07 13:22:16)
肉桂蘋果重芝士蛋糕
這是異海MM的方子和蛋糕造型，也是我第二次嚐試做這蛋糕。喜歡它的濃鬱芝士口感，還有那酥脆的餅底。
可以看到，我的刀功有待提高哈！
步驟一：做餅底
材料：冰硬的無鹽牛油80克，糖60克（細砂糖20克，黃糖40克），低粉100克。
做法：
1.冰硬的牛油切粒，混合白糖黃糖。
2.低粉過篩，用手指把牛油碾碎。讓三種材料(牛油,糖和低[閱讀全文]
(2011-06-16 14:02:36)
(2011-06-16 14:02:29)
頂著白色脆皮的一款麵包，類似廣東菠蘿包上麵的那層酥皮。記得君之做過一款蜜紅豆墨西哥麵包，我是用奶酥做餡料。
1.麵團材料：麵包粉200克，低粉50克，糖38克，鹽3克，即發幹酵母3克，全蛋38克，牛奶127克，無鹽牛油25克。
2.奶酥餡料：無鹽牛油60克，糖粉50克，全蛋20克，奶粉60克。
牛油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大。將蛋液分2次加入拌勻，[閱讀全文]
