悄悄地別告訴，給你留的--胡蘿卜燒羊排

我給你留的，但是你要悄悄地，別告訴其它人哈。你讓我發在論壇裏，看我已經遵守諾言發了我。省得別人說我行賄受賄，巴結...呃~~，不能再說了，再說就露餡了....

這兩天天氣比較冷，連著吃了兩頓羊肉了，紅燒了一次，涮了一次。說起這個羊肉呢，咱中國有句話，“吃水不忘挖井人”是吧？我得提一下這個人，她一個學食品專業的小姑娘，平時總愛找我玩，我就琢磨著，你說她一個二十多歲的大姑娘，幹嘛總喜歡和我一個三十多歲，已婚的，已到適育年齡的中年婦女在一塊兒呢？老公說“那是因為你對她好”，她說“那是因為和豆豆姐在一起說話舒服，聽著順耳”，我說“可能從我這兒，她也許能找到一點點家的感覺吧”，不管怎麽樣，這羊肉是人家弄來的，很新鮮，很美味，很便宜呀，才$2.55一磅，就算換成人民幣也比國內的便宜吧，哪位受累告訴我國內的羊肉，羊排，羊腿的都多少錢呀？人家係裏弄來的，統統$2.55一磅，得了，啥話也不說了，“謝”就一個字！

胡蘿卜燒羊排：

原材料：羊排（大概三磅左右）、胡蘿卜三根、香蔥三根、薑二大片、蒜頭四個、大料兩個、桂皮一小塊、草果一顆，香葉四片。（圖 1）

調料：玉米油、鹽、老抽醬油、料酒、糖、水。


作法：1、先把洗淨的小羊排冷水下鍋，焯燙出血水，撈出過涼，備用。（圖 2）

2、熱鍋涼油，小火至六成熱，炒香大料、桂皮、草果，香葉，然後放香蔥、薑、蒜小火炒香。（圖 3）

3、開到中火，放羊排炒出油，呈金黃色。倒放料酒、老抽醬油、糖，繼續翻炒至上色。然後倒入開水，略微沒過羊排即可，煮至水開，關火，倒進高壓鍋。（圖 4）

4、高壓鍋上汽壓半個小時以後，打開鍋蓋，繼續保持中火燉十分鍾，撒入適量鹽，然後倒入胡蘿卜，再燉十分鍾，略微收一下湯汁，關火，滴兩滴香油，撒上切碎的香菜，即可。（圖 5-6）

溫馨提示：如果沒有羊排，用羊肉也可以，但要適當調整在高壓鍋裏的時間。

打開高壓鍋蓋的時候，一定要小心，等到大汽散盡再打開，小心會燙到手。

打開鍋蓋繼續燉，這樣可以收一下湯汁，讓色澤更漂亮，也可以等最後放鹽，讓其入味。