發圖真的需要勇氣--簡單樸實真誠醜陋不完美且美味檸檬蛋糕卷

看這裏，沒閃著你們的大眼珠子吧！這麽醜的圖我竟然也敢發，我真佩服自己的勇氣.....其實發圖也真的需要勇氣！！

我仿佛看到你們坐在計算機屏幕前正捂著嘴笑呢，笑吧，別抿著了，一個個的，別裝了，都！我非常勇敢的承認這是我---唐小豆的第一次烘培作品，還是首發。

讓我們再次回到公元前---？年，在奶奶家的街道對麵有一個非常小，且很破舊的蛋糕作坊。我真的不喜歡吃甜食，更不喜歡吃蛋糕什麽的，沒辦法，天生的。但是，有一款蛋糕卷我卻不知所以的愛上了它，它的香甜，它的柔軟，它的細膩，它的清淡，入口即化，軟綿綿的，溫柔的，像雲一般.......那種滋味,至今無法忘懷....

二十多年過去了,偶然從美國的中餐廳裏又重新看到了它,放在嘴裏,仿佛坐上了時光隧道，一下子把我帶回到兒時，那是一輩子的回憶，於是，我想永遠留住它。不愛吃甜食，更不善於做甜品烘培的我，像模像樣的按照方子，買來各種需要的原材料，開始了我的烘培生涯......

另外，有一位朋友，不知道他是從哪個犄角旮旯蹦出來的，忽然間的就出現了。我的每一篇博文，幼稚可笑的，少的可憐的博文，都有他的留言，他的鼓勵，已經有一年多了，我特別發自內心的感歎他的不容易，他的支持，就這樣的文章竟然能堅持看一年多，其實這家夥比較沒有品位，.....得了，廢話不多說了，此款拙劣蛋糕卷特別獻給長久以來堅持鼓勵我的拙作的這個相當不容易的朋友，讓您和大家的視覺深深深深地受到了嚴重的傷害了，抱歉！

此蛋糕卷的作法參考毛毛媽廚房，又根據自己的口味和用料另有增減之刪節版.....

原材料（見下圖）：低粉9大匙、雞蛋3個、糖1/4杯、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、lemon extract(檸檬香精）2.5ml、parchment paper(英文翻譯是羊皮紙，其實就是類似油紙的乳白色紙）

備注：1杯=250ml，1大匙(1T)=15ml，1茶匙(1t)=5ml





具體作法：

1、取比烤盤大兩圈的parchment paper（以下簡稱為油紙）鋪上烤盤上備用。（圖 1）

2、找兩個幹淨，無油，無水的器具分別盛蛋黃和蛋白。（圖 2）

3、取9大匙低粉過二次篩備用。（圖 3）

4、先用一個攪拌器打蛋黃，邊攪拌邊將1/4杯糖分兩次放入打至發白濃稠，接著倒入玉米油再打2分鍾。再將1/4牛奶倒入打半分鍾至均勻。（圖 4）

5、蛋白的打發，將1/4杯的糖分三次用攪拌器將蛋白打發到倒扣盆不脫落，能夠豎起一個挺尖的程度就可以了，無須過度打發。見（圖 5）

6、將過篩好的麵粉倒入打發好的蛋糊裏用橡皮刀拌勻。（圖 6）

7、放1/3的蛋白糊到蛋黃糊裏用橡皮刀拌勻後全部倒回蛋白糊裏，用橡皮刀順盆邊沿滑下，翻底，做鏟動作輕輕拌勻。 （圖 7-8）

8、將所有混合好的麵糊，倒入13×8英吋的烤盤裏，振動兩下，然後放入提前預熱到350F的烤箱裏，烤15分鍾，烤好後，拿出來晾兩分鍾後，輕輕揭開油紙，等完全冷卻。（圖 9-13）

9、完全冷卻後，抹上奶油，或者是自己喜歡的各種果醬。然後用一根擀麵杖做支撐點，向上提，兩手輕輕往前推，把蛋糕卷好，就勢用油紙包好，放入冰箱半小時，然後切開即可食用。（圖 14-18）


這款蛋糕卷我是從晚上七點多一直做到晚上12點，邊看方子，邊自己琢磨，最後餓的我兩手發抖兩眼冒金星，估計都快不醒人事了，做完之後，我迫不急待的就咬了一大口，那個美味呀，香到腳後跟了都.... 雖然蛋糕卷的樣子我照的比較醜陋，但是它的味道，我敢用什麽都能保證，真是很細膩，很軟滑，很香甜，很不是一般的美味。但是，就照片來看，我發現了裏麵嚴重的不足：蛋糕卷沒有卷好，內部有些開裂；奶油由於我沒有買對，太軟了不適合卷在裏麵。


溫馨提示：關於計量單位，國內和國外是不一樣的，請大家一定看清楚，免得走彎路。
由於我是初學烘培，可能寫的和做的方法不太專業，有不清楚或是有不對的，請大家多多指正。

[vegetablecar]

誰說醜啊 看起來好好啊