悉尼美食黑社會
住在悉尼的幾位開朗帥性的美女有一個共同的愛好：愛吃，2010年的3月我們決定要好吃的一起來分享，將輪流定期舉行美食聚會分享我們的美食心得。
2010年4月10日是個很令人雞凍的日子，咱們悉尼美食黑社會第一次聚餐，也就是正式開始了我們香噴噴的大事，數星期前眾美女已經在城裏一起喝咖啡了，所以這一次沒有任何的陌生感，雖算不上人多勢眾，但美食的量是驚人地，而且我們黑社會的口號是Good food and good conversations, 開開心心最重要。特別要感謝的是“玫的心情料理”，不僅因為在她家裏，讓她洗洗涮涮了眾多的容器（我們走了，她和家人還要再洗呢），而且隻是玫提供的菜都夠我們吃的了，走時還拿了她家園子裏的青紅辣椒。 本來大家說好來幾個人就帶幾個人的菜，可是個個都身手不凡，大顯神通，每人都帶了幾盤菜，還沒撞菜，這樣的黑社會你來不了是不是終生遺憾呢？！你不會？那你一定是遺憾終生。
悉尼美食黑社會還有自己的博克，我們盡量會將做法也加在博克裏，你如果想要，言語一聲那就會快些上博克了。
先上玫的心情料理全套菜式（11道菜外加各種飲料和玫家自釀的啤酒）：
粟米雞湯
用玫自家園子裏產的苦瓜做的涼拌，甘苦裏有清甜，大家都在取經。
油吃黃瓜西紅柿
四喜烤麩
清蒸龍利 
芝麻蝦
五彩豆幹（看這刀功！）
星洲炒麵
花式麵包（可以開麵包店了，何止，開餐館也有餘。）
銀耳紅棗糖水（銀耳燉的滑溜溜的和著紅棗的香甜，多養顏！）
還有水果可惜沒照片。
Catherine 前一天還在謙虛說不會啊，菜做砸了等等。。其實她的菜人人誇呢。愛吃已經買了肥牛片要山寨呢。
肥牛土豆卷
滑蛋蝦仁
悉尼娃娃人時尚可耐，菜也好。
鹽水鴨（鴨子很嫩，鹹淡適中）
香糟小黃魚（魚煎的剛好，糟香四溢）
Purplenight 乃又是一位煮得了的美女，看看就知道。
醬燒鴨（很入味，鴨子還很嫩滑）
鴨架湯
芒果白米布丁
美女Tina的麻醬豆幹讓人吃一個驚喜，芝麻香裏還有麻辣味，好吃！
涼拌小黃瓜
水煮毛豆
愛吃不懶做的炒肉拉皮
咱們東北人的家常菜，家家都做，人人都做，但家家的味道又不一樣。教朋友做，她們都說沒我做的好吃，問我是不是有什麽秘密不肯泄露，我說那還不憋死我，倒不是我不能保守秘密，吃的東西沒什麽必要吧，別人喜歡那是咱的驕傲，次次都樂顛顛的告訴別人怎麽做。這個涼拌菜是咱的看家菜之一，去 party 總是被指定帶這個，帶到不想帶，因為沒機會顯派其它的菜嗎！
材料：瘦豬肉 1 小塊兒，黃瓜 2 根，胡蘿卜 1 根，菠菜 1 紮，雞蛋 2 個，泡發黑木耳 1 小碗，幹土豆粉皮半包
調味料：薑末，蒜，蔥，香菜，鹽，醬油（生抽，老抽），胡椒粉，雞粉，芥末（ English Mustard ）糖，辣椒油，醋和香油
做法：豬肉切細絲，不用醃製，各種菜洗淨瀝幹水，黃瓜和胡蘿卜切絲，菠菜焯過涼水裏鎮過攥幹，雞蛋攤成蛋皮切絲，黑木耳焯過切絲，切好的菜擺在深點的盤子裏。
鍋裏放油（油，鹽和醬油都要稍多點啊，要知道這是給一大盤菜用的，太少油，拌出來的菜水氣太重，不好吃的，淡淡的也不好吃）。熱鍋冷油炒散肉絲，按順序加薑末，胡椒粉，雞粉，鹽，生抽，老抽和小半碗水，燒到差不多那小半碗水蒸發完後，加蔥絲後就可以關火，然後加蒜末，醋，芥末，辣椒油和麻油。香菜拌的時候才放好看。
粉皮快吃時才煮好，一般是煮開水下粉皮，一分鍾後關火，燜 10 分鍾後，衝涼水瀝幹後放在菜絲上，然後澆上炒好的肉絲，拌勻即可。
好涼菜的秘密是： 1. 盡量瀝幹水，生水的味道很容易就破壞了一盤菜。 2 .出的肉絲因為沒醃製硬硬的鹹鹹的才是對的。 3 .英式芥末是我的秘密成份，很提味的。4.燒過的醬油才香。
另：調料沒有量，因為各人的口味和每次的菜的用量都不是很一樣，都要自己掌握吧。東北人的涼拌菜也沒什麽一定的材料，還可以放大白菜芯，海蜇絲什麽的，調料也有的加麻醬。粉皮最好用土豆粉皮，夠韌夠滑，其次是番薯粉皮和綠豆粉皮，最怕的是市麵上有些粉皮怎麽煮都不軟滑，那就完全沒了咱們東北大拉皮的好味道。 
粉蒸排骨
藍莓紅莓芝士蛋糕
材料： 1 x 250 克甜餅幹， 150 克黃油（融化）， 250 克奶油乳酪（ cream cheese ）放至室溫 , 250g ricotta 乳酪，半茶勺香草精， 1 杯白糖， 2 湯勺麵粉， 3 個雞蛋， 1/4 杯牛奶， 1 杯半冰凍或新鮮混合莓子。
做法： 1. 22 厘米圓蛋糕模，塗上一層黃油或人造奶油。
2. 甜餅幹用粉碎機打碎，混入融化的黃油，攪拌均勻，在蛋糕模上均勻鋪實一層，放入冰箱冷藏20分鍾。
3 ． 先用電動攪拌器將奶油乳酪打一小會兒，加入 ricotta, 香草精，糖，麵粉，攪拌之均勻，再分 3 次加入雞蛋，每加一個蛋 , 攪勻之後才加下一個。最後加入牛奶 攪勻 。
4 ．先倒入一半的乳酪到蛋糕模裏，均勻的撒一半的莓子，然後再到入剩下的乳酪，再撒上另一半莓子。
5 ． 將準備好的蛋糕放入 180 度的烤箱烤 45 分鍾，烤好後，將烤箱門打開一些慢慢降溫，待涼後才 放入冰箱冷藏。
6 ． 食用時可以配新鮮的各種莓子，再撒一些糖粉。
另：吃不完的蛋糕包好冰凍起來，想吃時化一會兒仍然很好吃。
再來個全的。
甜品
又吃又喝的同時還熱烈的討論了下一次的計劃及主題，最後一至通過下一次的主題為：吃。然後每個人用帶走很多的食物回家接著吃去了。
下次再見！
哈哈哈，下次黑社會聚會，記得提醒俺參加~~~~~~~~~~~~