布魯塞爾的吃、住和行 (zt)

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在比利時四天， 住宿是早就安排好的賓館，早餐賓館包，中飯在開會的地方吃，到了晚上常常精疲力盡，吃得比較簡單。總體來說，布魯塞爾的食品價格大概是美國的中等城市的兩倍，然而口味也遠勝美國同樣檔次的食品。

我住的賓館號稱布魯塞爾第一家被認可的五星級賓館。隻是坐落在一條小街上，大門前還搭著腳手架在整修，外表並不起眼，所以自詡為“布魯塞爾尚未被發現的寶藏"。賓館裝修的細節還是很精細的，大廳和房間也設計得很華麗。大廳裏是大理石地麵，木桌上的大瓷瓶裏插著盛開的鮮花。走廊裏掛有英國國王喬治四世的畫像，據說是為了紀念他在布魯塞爾修建了布萊頓宮（Briton Pavilion），其中收藏有很多中國（清朝）人物肖像和古董——賓館的附設餐廳就叫布萊頓飯館。我住的單人房，除了大屏幕平麵電視、保險櫃、小冰箱、寫字台以外，硬木地板光可鑒人，家具也比美國賓館的秀氣別致。浴室寬敞潔淨，廁所另有一小間，用門和浴室隔開。大浴缸邊上的金屬毛巾架金光鋥亮，而且每根金屬杆都加熱，保證毛巾的幹爽溫暖。和美國同類賓館不同的是，床是兩張小床（twins）拚在一起，而不是一張大床，也沒有燒水煮咖啡的設施。我疑惑地想：歐洲人難道早晚都不喝咖啡或茶？

不過，這也許是賓館促使客人到餐廳消費的生意經吧。賓館的餐廳正對著一個小花園，裏麵撐著大陽傘，擺著十幾張小方桌，天氣好時，顧客都願意在院子裏用餐、喝酒。餐廳內部，牆上掛的就是布萊頓宮的中國人物畫的複製品。每張餐桌上除了鹽瓶、胡椒磨、盛著糖塊的小碗和裝有牛奶的小壺，還有一小杯鮮花。每天的早餐是自助餐，品種豐富，營養也好，而且包在房費中。飲料包括橙汁、牛奶、咖啡、茶；水果有切好的西瓜、哈密瓜、菠蘿塊、 橙子和柚子的圓片以及混合的水果小塊；涼菜包括醃製的三文魚片、番茄片；熱菜包括炒雞蛋、燒蘑菇、烤番茄、煎香腸；另有麥片、酸奶、新烤的四種小餐包和四種酥皮點心，適合英式、法式、德式、美式各種早餐習慣，可謂豐盛而周到。每天的這一餐，我吃得最為紮實滿足。

開會時，每天中午吃三明治，但麵包風味絕佳。新烤的餐包，外皮鬆脆，內裏筋道，夾著三文魚、金槍魚、雞蛋或雞肉沙拉，或者牛肉、醃肉、蔬菜，味道著實不錯。晚上多半吃沙拉，但營養口味都好。我的感覺是用料時鮮，比起美國菜，鹽和油都放得少，可以說是反樸歸真、化腐朽為神奇的烹調風格。對我而言，一個額外的樂趣是每天去賓館拐角處的小食品店逛逛，買點水果、點心，還在這裏學會使用了比利時人的麵包切割機。一位友好的老人教我當地人操作的一套規矩：先把整個大麵包放進機器，然後把切好的麵包片放到木架上擺放整齊，最後才用店裏的油紙專用袋裝好。

與此相比，我們的會議晚餐就有點令人失望了。主持人選的是布魯塞爾樂器博物館的餐廳，在頂樓露天吃飯，正對著他們紀念十字軍東征的著名大教堂的彩鍾，風景倒是很好，可惜菜肴太一般了。我們中的素食者一律都吃素千層麵（lasagna），不知味道如何。其餘人則每人一盤 ：兩個浸泡在番茄調料醬中的大肉圓外加一份炸薯條，連蔬菜沙拉都沒有，讓我懷疑比利時人的飲食方式是否健康。當然，炸薯條是比利時的代表菜 （通常說的“法式炸薯條”，French fries，就是比利時人發明的，“法式”指的是切成細長條狀的刀法），可是我吃著味道實在一般，肉圓也沒什麽出色之處。這一餐唯一的亮點是最後的巧克力蛋糕，每人一小三角，巧克力味道濃鬱不說，而且口感很象布郎尼，不是美式蛋糕的那種鬆散。

說起來，我覺得比利時最好吃的還是烘焙食品。麵包就不說了，這裏的酥皮點心，包括杏味、蘋果味、杏仁味、和巧克力味的各種羊角包，真是味道好極了！美國常見的所謂“丹麥甜點”（Danish）往往酥皮不脆，內容太甜，比利時的點心絕對沒有這個問題。想到小時候看阿加莎克莉斯蒂的小說，其中的比利時大偵探波洛特別愛吃羊角包配牛奶咖啡，果然是有道理的。

布魯塞爾是個國際性的大都市。城區麵積不大，名勝古跡也很集中，步行遊覽完全可行。比方我們開會的“學術宮”，就是比利時國家科學院、人文院集中的地方，附近就是比利時皇室的“大宮”和一個大公園。 另外，公共交通也很發達。布魯塞爾除了公交車，還有6條輕軌線從市中心向外輻射，機場離市中心隻有二十公裏左右，可以先坐輕軌，再坐火車到達。火車除了機場專線，還有通往郊區和比利時其他大城市、乃至歐洲其他城市的火車。這次從倫敦來的人就說，火車速度很快，兩個小時就到了。

公共交通雖然發達，但外來者也要學會看地圖和列車時刻表，因為同一站台有不同的列車通過，很容易搞錯。回程時，從賓館到機場的路上，我就犯了個錯誤。我從輕軌換乘的不是機場專線，而是一輛通往北方安圖瓦普（Antwerp）的火車。問了列車上的檢票員之後，我再下車坐回去，耽誤了半小時。幸好比利時機場規模不大，邊防檢查和安全檢查都進行得很快，總算有驚無險。

順便提一句，比利時人大多會幾國語言，但不一定精通英文。可是人們普遍比較友好，願意為遊客提供方便。象我問路的時候，不論男女老少都很熱情。