美食會九月聚餐 (zt)

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開學才三周，但因為除了常規的忙亂外，係裏尖銳的人事糾紛（見《糾紛難調》係列），頗讓我有心力交瘁之感。所以，本周末美食會的聚餐，不光是品嚐分享美食，更是為我的生活提供減壓放鬆的一個途徑。

這次是曆史係的W教授開放家居，讓我們去他那裏聚餐。W夏天才搬入這套在鎮中心的公寓，據說寬敞舒適，相當不錯。不過房租也“辣手”，每月750美元，不帶家居，不包水電。在我們的小鎮，這個價位可以租一棟房子了。我也挺好奇，不知公寓好到什麽程度。因為這次不在南大老師的學校公寓聚餐，我會開車去他們那裏接他們一起去。

我做了個味噌（miso）魚湯，屬於簡單、健康又美味的食品。用超市買的冰凍非洲鯽魚排（talapia），沒有魚皮、魚骨的，切成兩寸見方的小塊後先用油煸一下，加料酒、薑片略煮。然後在在鍋裏加水燒開，先加味噌膏（亞洲超市有售）兩大匙攪拌一下，然後加魚和切成兩寸見方小塊的嫩豆腐一盒、菌菇少許（我用的是白玉菇），大火燒開後再用中火煮5分鍾，加入打碎調勻的兩個雞蛋，略煮。最後加上蔥花、白胡椒粉、麻油就成了。今天天氣有點涼，喝這道湯正合適。

六點多鍾帶著另外兩位老師到達W的公寓時，大部分客人已經到了，而且其中幾個還在興味十足地參觀W的新居。這是最近幾年小鎮商業區流行起來的所謂“閣樓公寓”（loft apartments），即，一樓是店麵，二樓則經過裝修，改成公寓出租。象這一套，客廳麵積極大，總有一百五十平米左右，不過和廚房並不隔開。衛浴設施好，有一個半浴室 （一個包括廁所和浴缸，另一個隻有廁所和淋浴設備），可是臥室很小，而且和客廳、廚房沒有隔開。就是在公寓後部的小小一間，沒有窗戶，感覺有點昏暗逼仄，不過可能W喜歡。

我再一看廚房的吧台上，琳琅滿目地已經放好了不少菜肴，而且都是美食美器，顯然花了一番心思。其中有墨西哥雞卷、兩種壽司（加州式和費城式：前者是奶油果加仿製蟹肉，後者夾生魚）、醋溜丸子、生菜沙拉、甜菜沙拉、鹵蛋、海鮮粥、洋蔥牛肉絲等。南大來的老師還當場表演，做了一個白菜油豆腐炒蝦仁。我的魚湯味道不錯，就是器皿不夠漂亮。這也沒辦法，因為擔心路上湯會潑出來，我用的是家裏一口最大的鍋子。

大家坐定開吃，另外也交流菜譜、談論學校最近的新動向。我們新增加的成員除了新來的南大訪問學者Y，早稻田大學來的K，還有英文係的一位華裔女教授N（代課一年）。另外，這次V的先生R下廚做了墨西哥雞卷，他說是因為前幾次都是V做菜，他順便跟來白吃，所以不好意思了。聽到我們表揚他做的菜好吃，他更高興了，說下次可以嚐試帶個甜點來。與已往幾次聚餐不同的是，這次有紅酒，所以也有些人小酌助興（我是滴酒不沾的）。大家又說起去年每次聚餐必到的C，可惜他目前出門休假，可能下次可以重聚吧。