楊梅美味 (zt)

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家鄉的百年老店采芝齋有一種零食叫“白糖楊梅”，以楊梅果幹蘸上白糖和其他作料醃製而成，吃起來酸甜適宜，是我童年時代的鍾愛。不過，新鮮楊梅我就敬謝不敏了。小時候某次大啖楊梅，吃到倒牙，至今還是一想到這種水果就會口中生津，牙根發酸。所以，楊梅於我，是和咖啡一樣的東西：雖然聞著芳香誘人，但是想到貪嘴的後果，我就失去了再次品嚐的勇氣。

去年和朋友去蘇州東山采楊梅，“農家樂”了一回，才首次見到未摘的本尊。楊梅樹都不高，在山丘上種得密密麻麻的。葉子呈橢圓形，小而密，倒掛簇生。楊梅果實圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺。等楊梅長熟，刺漸漸平軟，它也從最初的淡紅逐漸變成深紅，最後表麵深紫發黑，象顏色極深的紅寶石。不過咬開後，還可以看見紅嫩的果肉。楊梅大熟的時候，空氣中四處飄蕩著清甜的果香，不是芒果那樣的甜膩芬芳，反倒令人聞了精神一振。當地農民說，楊梅不用洗就可以吃，因為它不生害蟲。不過我記得小時候是要用鹽水泡過才食用的。吃楊梅要小心，唇上舌尖會染上鮮紅的汁水不說，濺到衣服上也不好洗。

去年有位美國朋友來看在家過暑假的我，臨走給他帶了點新鮮楊梅。第二天接到他的伊梅兒，說是兩簍水果一掃而空，吃得肚子疼。我在這頭笑得打跌，佩服他牙口好的同時，實在也沒想到美國人會對楊梅這麽情有獨鍾。回家一百度，才知道這種我童年時期就熟悉的水果著實不簡單呢。

除了賣相好、香味佳，它的藥用和營養價值都很高。《本草綱目》記載：“楊梅可止渴、和五髒、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平，無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣，樹皮泡酒可治跌打損傷、紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之讓人氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄 。楊梅生食也有生津止渴、健脾開胃之功效。據說多吃不僅無傷脾胃，還能消食、除濕、解暑、止咳、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂，故有“果中瑪瑙”之譽。

本地的品牌“大浮楊梅” 每年七八月大量上市。最近接到去年那位“貪嘴不留窮性命”的美國朋友發來的伊梅兒，說是在美國高檔些的超市如今也有楊梅果汁出售，並且得名曰“Yumberry”。和讓人摸不著頭腦的一般英文譯名 “紅月桂果”（Red Bayberry） 相比，這個譯法真是諧音、象形又表意的神來之筆。因為“yum”的發音類似於“楊”，楊梅外表象草莓（strawberry）、黑莓（blackberry）那樣軟刺叢生的果子（“berry”），而吃起來又很美味（“yummy”）。想來就是初次邂逅楊梅的美國人也能“望文生義”，一吃消魂吧。