梅語時節
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奶酪雞蛋牛奶土司白麵包
做法：
1，麵包機內依此放入牛奶175毫升，雞蛋2個，切成小塊的奶油奶酪50克，高筋麵粉300克，鹽3克，白糖30克，酵母粉4克，麵包機用普通白麵包檔，開始。
2，秤燕麥片50克，在麵包機的中途加料報警提示時（大概在和麵程序開始3分鍾左右），將燕麥片加入。
3，和麵程序結束後，麵團留在麵包機中進行發酵程序（大約一小時）。
4，在烘烤程序開始前，關掉麵包機，將已經發起來約兩倍大的麵團取出，麵板上撒幹麵，將麵團在麵板上揉幾下，扣個盆，放置15分鍾鬆弛一下，以備整型。
5，十五分鍾後，將麵團稍用力地揉幾下，主要是為了排開麵團裏的空氣。此時可以按你的喜歡加工麵包的形狀。如果做小圓餐包，可以做八個，一個大概40-50克；也可以包上餡，做成果醬包，奶黃包，豆沙包等，烤盤鋪烘焙紙，將小麵包排入；如果想簡單，就做一個大土司，方法如下：
6，將整好型的上述麵包放置30-40分鍾，這是第二次發酵。
7，烤箱預熱350F（180C），將明顯發起來的麵包表麵刷點牛奶或雞蛋液，入預熱好的烤箱。
8，如果是小麵包，烤18分鍾；如果是一個大土司，烤25-27分鍾。
9，麵包烤好後，立即出烤箱，從土司盒或烤盤中取出，放在網架上晾涼，土司要躺放（即側麵在下）在網架上。
10，土司放涼後，切片，保存在密封的塑料袋中。
分享體會：
1，這款麵包原料都很健康，牛奶雞蛋燕麥片，糖也不是很多，主要是為了提高發酵效率。添加一點奶油奶酪，使口味裏增加了淡淡的奶酪香味。而且奶酪是很好的補鈣食品。
2，普通的麵包機做麵包，基本就是最簡單的幾款，而且因為沒有二次發酵，所以不能做得很鬆軟。做普通的三明治麵包還湊和，要是再想做花樣就更不可能了。但揉麵它可以算是把好手，所以我們隻用它的揉麵和發酵程序，也算是物盡其用了。其實到了這一步，主要工作也就完成了，剩下的就是輕鬆的錦上添花了。
3，麵包一般在室溫下保存2-3天，如果吃不完，我還是建議放冰箱。有一種說法是麵包放冰箱澱粉會老化，口感就不好了，但和變質長黴或浪費比起來，還是選擇冰箱保存吧。而且我覺得麵包放烤麵包機烤一下，口味上沒有那麽難以接受。
4，這款麵包，我強烈建議要烤一下趁熱吃，奶酪的香味很充分，口感也很好的說。
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