春寒漸暖, 酥炸鱸魚條

 

       稀稀瀝瀝雨下了一夜, 清早起來, 溫度還是低, 有些陰涼, 但房前屋後的積雪又融了不少, 露出些青黃的草皮, 這是冬去春來的節奏了.
 

      "竹外桃花三兩枝, 春江水暖鴨先知", 花雖還沒有開的跡象, 但小動物們確實已經按捺不住漫漫冬季的禁錮, 借著一點溫暖的陽光, 紛紛出動, 歡快的鳥兒在枝捎追逐翻飛, 淺吟低唱. 出門散步, 撲麵而來的風不再那麽生硬, 有了點春寒料俏意思.

 

酥炸鱸魚條, 夏日裏的美味延續, 冬日的盛宴
 

      領導去年冬天之前釣的美味鱸魚, 收拾清理幹淨凍在冰箱裏, 想這口的時候就慢慢化上一條, 細細燒好. 雖不比新鮮垂釣, 但也是野生滋味, 倒不必去超市買魚塘魚了. 轉眼要開春, 存魚就剩了兩條, 時間長了, 紅燒少了新鮮, 就片了魚柳, 魚頭魚骨棄去不用, 魚肉切條, 簡單用海鹽和現磨的黑胡椒醃製入味, 裹了麵包糠, 入油鍋慢慢炸了, 甚是美味!

 

       如果是新鮮魚, 魚頭魚骨燉一鍋奶白的濃湯, 也是個不錯的享受.

 

       這菜簡單, 不必再寫步驟, 唯一需要說明的大概就是片魚柳的方法, 請看我以前的博文, 裏麵有詳細描述, 還有魚的其它吃法:  香煎黃金魚柳, 釣魚的人有口福了      鮮魚奶油濃湯

 

 

[梅語時節]

回複 '良緣' 的評論 : 我原來也想象著不容易, 但其實還真不難, 但不是什麽魚都行, 要選刺少, 刺的結構簡單的品種.

[良緣]

自己片魚排感覺超難啊。