紅薯玉米團子, 又是一屆世界杯

 
       最近的熱門是世界杯, 大多球迷都算內行, 看得出點門道. 球員射門的一刹那, 要在球入門前興奮高呼"進啦"! 當然大多數情況都是不進的, 於是再不無遺憾地點評一下. 如果進球瞬間不說話, 也不興奮, 那應該是我這樣看熱鬧的. 小組賽我看了荷蘭隊, 讓我發現男人帥不帥和有沒有頭發沒什麽關係; 德國隊一直是我喜歡的, 嚴謹規矩, 進不進球都那麽酷酷的; 再有就是阿根廷的梅西了, 絕對的巨星範兒, 寵辱不驚的, 憨憨一笑就是風度. 家有閨女的老媽們, 以後找女婿就得是這標準. 我說過我是絕對的外行, 不主動發現些亮點, 怎麽參與這份熱鬧呢.
 

         今天是巴西和智利的對決, 讓我感覺現實的殘酷.

         天熱, 飯菜就要簡化, 這款紅薯玉米發糕每年夏天都要做很多, 熬鍋綠豆粥, 拌個小青菜, 簡簡單單的晚餐, 或者再抹上點兒黃醬辣椒醬之類的, 倍兒開胃.   

 

紅薯玉米團子:

材料:

紅薯2個, 玉米麵一杯, 白麵1杯, 全麥麵1杯, 牛奶100毫升, 楓糖汁(蜂蜜)50毫升, 酵母粉7克

 

做法:

1, 紅薯蒸熟, 去皮, 壓成泥, 備用.

2, 牛奶在微波爐中溫熱, 加入楓糖汁(或蜂蜜)混合, 備用.

3, 玉米麵, 白麵, 全麥麵粉和酵母粉混合, 加入紅薯泥, 用叉子混合均勻, 再慢慢加入牛奶, 邊加邊混合至剛好能成軟硬中等或稍偏軟的麵團, 手粘幹麵, 將麵團再多揉幾下.

4, 麵板撒幹粉, 將麵團分成兩份,

# 如果做發糕, 把每塊麵擀半寸厚的麵餅, 放入刷了油或墊了屜布的蒸屜中, 用叉子在表麵紮些小孔, 加蓋放溫暖處發酵. 注意麵餅邊緣離鍋壁要留有一寸以上的空隙, 以保證蒸汽上下流通.

# 如果做小團子, 就把每份麵團再分十二份, 滾圓, 間隔碼放入蒸屜, 放溫暖處發酵.

5, 待麵團起發(約40分鍾), 冷水上鍋蒸, 開鍋後蒸20分鍾, 關火後等五分鍾再開鍋蓋, 以防回縮.