正文
昨天做了抹茶酥
泡一壺茶，吃兩塊酥。
猜猜是什麽餡兒的？
麻糬包紅豆！皮兒酥脆， 麻糬軟Q，雙重口感。抹茶的青澀，紅豆的香甜，讓味蕾複雜起來～。原本隻是覺得純紅豆餡兒太甜，想弄一層糯米餡兒中和一下，沒想到這麽好吃啊！虎妞獨創，如有雷同，純屬巧合。
一個接一個，不夠吃啊！
上大盤吧～
材料圖
餡料做法：
糯米粉 1杯，水1杯，糖1大匙 油 1大匙
粟粉/太白粉 1/2杯
紅豆沙（red bean paste） 300g
糯米粉加糖，油和水，充分拌勻至無顆粒狀的粉糊。微波爐高火叮3分鍾，取出攪拌一下，入微波爐再叮2分鍾，至完全透明。粟粉用微波爐中火叮2分鍾，過篩。糯米麵團涼後，取鴿蛋大小的一團，裹一層粟粉，壓成片。
2小勺太白粉+2小勺水調勻，拌入紅豆沙。蒸10分鍾，放涼。（加了太白粉水蒸的紅豆沙不容易散，口感更Q. ）在麻糬片上，放上草莓餡，用手指把糯米團朝上均勻地推，搓圓。
接著做酥皮。需要兩種皮的混合。
水油皮：混合中筋麵粉1又1/3杯，油1/4杯，水1/3杯，糖粉一大勺，合成麵團，醒25分鍾。
油酥：混合低筋麵粉3/4杯，油1/4杯，抹茶粉5克（我用了兩包半的小包裝）
將水油皮麵團中間挖個洞，切開，揉成條，分成8份。油酥也分成8份。水油皮一份壓扁，加入一坨油酥。
包成球，收口。壓扁，擀成牛舌狀。再卷成筒狀。
重複剩下的7份，收口朝上，保濕靜置15分鍾。鬆弛好的麵團壓扁，擀成長條。
再卷成小筒，這次收口朝下，靜置15分鍾。將麵團一切為二，切口朝上壓扁。
擀成圓片，翻轉，包入餡料。收口。
烤盤墊上蠟紙，375度烤26分鍾。
仔細看看，紋理很美吧。
烤好啦。
天哪，這是我自己動手做的最好吃的甜點了。一口咬下去，又酥又糯。熱熱的 麻糬幾乎是流動的哦～。甜度不高，滿足感卻一流。為自己鼓掌啊鼓掌！
恩，上次還做了鮮肉月餅和蘿卜絲酥餅。
還做了鮮肉月餅。酥皮的做法一樣，隻是餡兒不同。
方子是毛毛媽的，就不給詳細步驟了哈～。
泡一壺茶，吃兩塊酥。
猜猜是什麽餡兒的？
麻糬包紅豆！皮兒酥脆， 麻糬軟Q，雙重口感。抹茶的青澀，紅豆的香甜，讓味蕾複雜起來～。原本隻是覺得純紅豆餡兒太甜，想弄一層糯米餡兒中和一下，沒想到這麽好吃啊！虎妞獨創，如有雷同，純屬巧合。
一個接一個，不夠吃啊！
上大盤吧～
材料圖
餡料做法：
糯米粉 1杯，水1杯，糖1大匙 油 1大匙
粟粉/太白粉 1/2杯
紅豆沙（red bean paste） 300g
糯米粉加糖，油和水，充分拌勻至無顆粒狀的粉糊。微波爐高火叮3分鍾，取出攪拌一下，入微波爐再叮2分鍾，至完全透明。粟粉用微波爐中火叮2分鍾，過篩。糯米麵團涼後，取鴿蛋大小的一團，裹一層粟粉，壓成片。
2小勺太白粉+2小勺水調勻，拌入紅豆沙。蒸10分鍾，放涼。（加了太白粉水蒸的紅豆沙不容易散，口感更Q. ）在麻糬片上，放上草莓餡，用手指把糯米團朝上均勻地推，搓圓。
接著做酥皮。需要兩種皮的混合。
水油皮：混合中筋麵粉1又1/3杯，油1/4杯，水1/3杯，糖粉一大勺，合成麵團，醒25分鍾。
油酥：混合低筋麵粉3/4杯，油1/4杯，抹茶粉5克（我用了兩包半的小包裝）
將水油皮麵團中間挖個洞，切開，揉成條，分成8份。油酥也分成8份。水油皮一份壓扁，加入一坨油酥。
包成球，收口。壓扁，擀成牛舌狀。再卷成筒狀。
重複剩下的7份，收口朝上，保濕靜置15分鍾。鬆弛好的麵團壓扁，擀成長條。
再卷成小筒，這次收口朝下，靜置15分鍾。將麵團一切為二，切口朝上壓扁。
擀成圓片，翻轉，包入餡料。收口。
烤盤墊上蠟紙，375度烤26分鍾。
仔細看看，紋理很美吧。
烤好啦。
天哪，這是我自己動手做的最好吃的甜點了。一口咬下去，又酥又糯。熱熱的 麻糬幾乎是流動的哦～。甜度不高，滿足感卻一流。為自己鼓掌啊鼓掌！
恩，上次還做了鮮肉月餅和蘿卜絲酥餅。
還做了鮮肉月餅。酥皮的做法一樣，隻是餡兒不同。
方子是毛毛媽的，就不給詳細步驟了哈～。
哈哈，過獎啦～。謝謝！