蛋奶派，醬爆肉丁，日式咖喱牛肉等

蛋奶派是某年我在Virginia參加音樂節的時候，host family教我的。老太太教了我好幾個甜點，蘋果派啦，紙杯蛋糕啦，藍莓muffin等...這個蛋奶派用料簡單，奶香撲鼻，口感潤滑細膩。做起來也不messy, 不會弄得手上黏黏糊糊，所以我經常做來吃。


（看上去像一隻巨大的蛋撻，但是口感更軟嫩幼滑）



用料：1個9英寸的派皮（偷懶的做法），三隻蛋攪勻，3/4杯白糖，1/4小勺鹽，1小勺濃縮香草精(vanilla extract),2又1/2 杯牛奶，1/4小勺nutmeg，另需一隻蛋白。


做法：把牛奶煮熱。三顆蛋與糖，鹽，香草用mixer攪勻。

（一隻手拿著啟動中的mixer, 一隻手拍照，不容易啊）

將熱牛奶與蛋液混合，用蛋白刷滿派皮。


將蛋奶液過濾一次，裝入派皮內，再撒上少許nutmeg(我不喜歡nutmeg就沒放）


烤箱400度，烤35-38分鍾，用果醬裝飾即可。（也可以不裝飾）


吃吧～


再看看今天的晚飯
1.醬爆肉丁（附詳細做法）


2.培根炒青菜


3.日式咖喱（附詳細做法）


4.泰式軟殼蟹
（這個菜醞釀了N久，買了很多不常用的食材和香料。可惜不是很成功。賣相不好看不說，麵拖螃蟹的時候灶台上也很混亂，顧不上照像。以後如果做得好些，到時候再發詳細的做法。）


5.酸辣湯


醬爆肉丁不是家鄉菜，因此我也不知道啥樣是正宗的。網上看到的方子好像用什麽材料的都有，香幹，黃瓜，茭白。。。我選了最容易取材的方子用，您要是覺得不正宗，就當我做的是雜燴肉丁，亂七八糟肉丁。。。

主要材料：肉丁，青椒丁，土豆丁（比例差不多1.2：1：1）甜麵醬。
（四川天府是我最喜歡的甜麵醬牌子，雖然包裝難看簡陋點）


肉丁用澱粉，鹽，料酒，蔥醃上。土豆丁用中小火先煸至表麵略硬。


肉丁用5分熱的油，炒至7分熟。洗鍋，另用油炒香蔥，蒜，和兩大勺甜麵醬。


等甜麵醬變得粘稠有焦糖感的時候，下青椒，土豆和肉丁爆炒。
可以依口味再加一點糖（反正我加了，您不加我也不逼您）和味精。


肉丁彈牙，土豆很酥，總之挺好吃的。


日式咖喱材料：牛肉一磅焯水，大土豆一隻，洋蔥一隻，胡蘿卜兩根，西芹1-2根。日式咖喱調味塊，黃油一大勺。


做法：用黃油炒切碎的洋蔥和牛肉，直至洋蔥變成有點金黃色。
鍋內加3杯水燒開，轉小火燜25分鍾後，加入所有切塊的蔬菜再燜35分鍾。


將兩個方格的咖喱塊切成小塊，放入鍋內慢慢攪拌，開鍋蓋燉5-7分鍾，直至濃稠。注意要時不時攪拌一下，但不能太用力，不然土豆就碎了。
這個菜不是普通的下飯，LG今晚吃了3大碗米飯！


湯沒啥好說的，我偷懶用了湯料包。隻是多加了木耳絲，扁尖絲，火腿絲。


全家福


雖然聖誕已經過去了。我整個人還沉浸在節日氣氛中。聖誕樹舍不得收起來，招待朋友的下午茶點也要把熏肉和mozzarella cheese切成聖誕樹的樣子。。。


請允許我再說一次聖誕快樂吧～。
並祝大家新年快樂！！！