正文
很喜歡吃泰國菜。我和LG最早租的公寓附近有一家很好的泰國菜館，當年我們經常去吃。可是搬家之後，離得遠就不方便去了。恰好那段時間是我瘋狂迷戀泰國菜的時期，為了能時常吃到酸酸辣辣還有點甜的泰國菜解饞，我特地買了泰國菜譜，學了幾個菜。
綠咖喱雞由於所需材料和特殊香料相對簡單易取，所以是我最常做的泰國菜之一。當然，經過我的簡化和山寨，可能已經麵目全非了。大家別笑話我呀。
所需食材：雞胸肉，筍片，茄子（拍照的時候以為一根就夠了，後來又加切了一根）
所需主要材料：綠咖喱醬兩勺，椰奶粉半碗，魚露一勺，幹檸檬葉10片。
（菜譜上寫的是椰漿，可是超市賣的都是聽裝，吃不完浪費很大，我覺得椰奶粉更適合保存，就用來山寨了。本來還需要九層塔和香茅。經過不斷嚐試，發現其實檸檬葉的香氣是最重要的，而且檸檬葉也好保存。）
做法：筍片過水，茄子過油。
熱油鍋，先炒香咖喱醬，（這時也可放蒜末和chili一起炒）
再放入雞肉炒熟，加300毫升水燒開。
椰粉加三勺水調均，加入鍋裏，同時下筍片和茄子。充分攪均。
等鍋再次開的時候，加入檸檬葉，魚露，1-2大勺糖，轉小火燜10分鍾。
最後開大火收5分鍾至濃稠。（不必全收幹）
不難做吧？這道菜超級下飯，LG吃了三碗飯！
偶爾做“異國風情”的菜，很興奮，多拍了幾張照。
（上麵兩張是用了閃光的，貌似更接近實物的顏色。晚上用傻瓜機拍照好像不管怎麽拍顏色都有點失真。到底該不該用閃光呢？各位攝影達人給指導一下吧。）
綠咖喱雞由於所需材料和特殊香料相對簡單易取，所以是我最常做的泰國菜之一。當然，經過我的簡化和山寨，可能已經麵目全非了。大家別笑話我呀。
所需食材：雞胸肉，筍片，茄子（拍照的時候以為一根就夠了，後來又加切了一根）
所需主要材料：綠咖喱醬兩勺，椰奶粉半碗，魚露一勺，幹檸檬葉10片。
（菜譜上寫的是椰漿，可是超市賣的都是聽裝，吃不完浪費很大，我覺得椰奶粉更適合保存，就用來山寨了。本來還需要九層塔和香茅。經過不斷嚐試，發現其實檸檬葉的香氣是最重要的，而且檸檬葉也好保存。）
做法：筍片過水，茄子過油。
熱油鍋，先炒香咖喱醬，（這時也可放蒜末和chili一起炒）
再放入雞肉炒熟，加300毫升水燒開。
椰粉加三勺水調均，加入鍋裏，同時下筍片和茄子。充分攪均。
等鍋再次開的時候，加入檸檬葉，魚露，1-2大勺糖，轉小火燜10分鍾。
最後開大火收5分鍾至濃稠。（不必全收幹）
不難做吧？這道菜超級下飯，LG吃了三碗飯！
偶爾做“異國風情”的菜，很興奮，多拍了幾張照。
（上麵兩張是用了閃光的，貌似更接近實物的顏色。晚上用傻瓜機拍照好像不管怎麽拍顏色都有點失真。到底該不該用閃光呢？各位攝影達人給指導一下吧。）
如果有三腳架，可以按照你們家的燈光來設置白平衡，不開閃光燈也拍得好（也可以用鏡子反光補光），沒有三腳架，還是閃光燈吧