正文
周五晚飯：青椒牛肉絲兒，蘿卜燉排骨，蔥香南瓜，香菇炒白菜
青椒肉絲是蠟筆小新最討厭吃的菜，我卻覺得沒有比這更搭配的組合了。
jalapeno切絲，牛肉逆紋切絲，用酒，鹽，蔥，嫩肉粉，澱粉醃上20分鍾。
牛肉過油，重新洗鍋炒青椒。炒軟後複加牛肉，用一勺糖一勺生抽一勺醋調成的汁兒調味。不用加鹽，鹽的牛肉裏有澱粉，因此也不用勾芡。
炒肉絲滑嫩而不粘鍋的秘訣其實很簡單：熱鍋冷油！
據說南瓜是個好東西，纖維多，還降糖。我爸有糖尿病，我媽就經常炒這個蔥香南瓜給他吃。我們防患於未然，多吃南瓜準沒錯的。
用這種綠皮的南瓜，切成塊（其實得用剁的），把蔥花煸香後再炒。
南瓜看上去厚實，其實不吃油，所以油不要放太多。炒的時候加一點點鹽。
兩分鍾後加熱水，（沒過南瓜一半左右）和一大勺醬油加蓋用中大火燜7-8分鍾就好了。各位南方的同學，炒南瓜的時候千萬不要習慣性地放糖，南瓜已經蠻甜了，我就是在千鈞一發的時候收的手(舉糖勺的手）。
秋冬吃蘿卜好，潤肺，嗬嗬。用的是和蔥烤排骨差不多的做法，排骨沾澱粉煎，另起一鍋炒蔥和蘿卜，加水，醬油，糖，黃酒，燜40分鍾。
素菜，沒啥好說的。
LG知道我一到周末就比較放縱自己，下班的時候帶了兩個甜點～。
周六中午：去舊金山玩兒，順便在日本城吃了旋轉壽司。
周六晚上：Chili's最近一直在做3 entree for $20的廣告，正好LG也有點想念它們家的baby back ribs. 從舊金山回來的路上，我們直接殺進一家。還真合算，一個appetizer, 兩個主菜，一個甜點，真的隻要20塊。加上稅和小費，不過30.
appetizer我們要了fried onion string & jalapeno. 主菜我們都要了baby back ribs. LG要了Memphis style（稍微幹一點焦一點）和薯條作為配菜。我要了original加mashed potato. 甜點選的是chocolate molten cake，非常好吃！
Chili's 雖然不是啥好餐廳，不過偶爾吃吃粗枝大葉的“美”餐，還是挺過癮的。我個人覺得它比apple bee 和TGI Friday好。
周日Brunch在家吃，一人一個蛋餅，合吃一大碗餛飩。
周日晚飯：韭黃蝦仁炒蛋，仿茭白肉絲，亂炒牛肉片，蒸螃蟹。
韭黃揀好洗淨，蝦仁用澱粉蛋清，鹽，黃酒醃上，蛋兩顆攪勻。
先炒蛋，要炒得嫩些，稍微凝固就可以了。再下薑片炒蝦，也不用炒至全熟，盛出。最後炒韭黃，快出水時加點鹽和味精，下蝦仁和蛋微微攪拌，出鍋。
這個“茭白”還挺像回事兒吧？
其實呢，是用韓國桔梗做的。就是這種：
(照片是網上找來的，家裏的在拍照前已經扔了包裝袋）
用冷水加點鹽泡一天，中間換幾次水。這樣才能徹底去除桔梗的苦味，口感也會更軟更水，因此更近接茭白的口感。加青椒毛豆肉絲一起炒，一定要加點雞精，不然不鮮。（桔梗味道很淡，不好入味）
（相機記憶滿了，這幾個菜就沒拍步驟）
亂炒牛肉就是把冰箱裏剩的亂七八糟的蔬菜和牛肉片加一塊兒。
（這次用的是木耳青紅椒和芹菜）
不管炒肉絲還是肉片，我都是一個路子。肉用酒，澱粉，嫩肉粉,鹽或者醬油醃20分鍾，過油，撈起來。另起一鍋炒蔬菜，快好了再把肉擱進去。調味料是哪個放在眼前拿起來順手就用哪個。有時候用耗油，有時候用糖醋汁，有時候用XO醬。。。
最後蒸了一個Dungeness Crab。
蘸鎮江醋，不錯。
一邊吃螃蟹，一邊看"The Next Iron Chef", 真愜意啊～。
青椒肉絲是蠟筆小新最討厭吃的菜，我卻覺得沒有比這更搭配的組合了。
jalapeno切絲，牛肉逆紋切絲，用酒，鹽，蔥，嫩肉粉，澱粉醃上20分鍾。
牛肉過油，重新洗鍋炒青椒。炒軟後複加牛肉，用一勺糖一勺生抽一勺醋調成的汁兒調味。不用加鹽，鹽的牛肉裏有澱粉，因此也不用勾芡。
炒肉絲滑嫩而不粘鍋的秘訣其實很簡單：熱鍋冷油！
據說南瓜是個好東西，纖維多，還降糖。我爸有糖尿病，我媽就經常炒這個蔥香南瓜給他吃。我們防患於未然，多吃南瓜準沒錯的。
用這種綠皮的南瓜，切成塊（其實得用剁的），把蔥花煸香後再炒。
南瓜看上去厚實，其實不吃油，所以油不要放太多。炒的時候加一點點鹽。
兩分鍾後加熱水，（沒過南瓜一半左右）和一大勺醬油加蓋用中大火燜7-8分鍾就好了。各位南方的同學，炒南瓜的時候千萬不要習慣性地放糖，南瓜已經蠻甜了，我就是在千鈞一發的時候收的手(舉糖勺的手）。
秋冬吃蘿卜好，潤肺，嗬嗬。用的是和蔥烤排骨差不多的做法，排骨沾澱粉煎，另起一鍋炒蔥和蘿卜，加水，醬油，糖，黃酒，燜40分鍾。
素菜，沒啥好說的。
LG知道我一到周末就比較放縱自己，下班的時候帶了兩個甜點～。
周六中午：去舊金山玩兒，順便在日本城吃了旋轉壽司。
周六晚上：Chili's最近一直在做3 entree for $20的廣告，正好LG也有點想念它們家的baby back ribs. 從舊金山回來的路上，我們直接殺進一家。還真合算，一個appetizer, 兩個主菜，一個甜點，真的隻要20塊。加上稅和小費，不過30.
appetizer我們要了fried onion string & jalapeno. 主菜我們都要了baby back ribs. LG要了Memphis style（稍微幹一點焦一點）和薯條作為配菜。我要了original加mashed potato. 甜點選的是chocolate molten cake，非常好吃！
Chili's 雖然不是啥好餐廳，不過偶爾吃吃粗枝大葉的“美”餐，還是挺過癮的。我個人覺得它比apple bee 和TGI Friday好。
周日Brunch在家吃，一人一個蛋餅，合吃一大碗餛飩。
周日晚飯：韭黃蝦仁炒蛋，仿茭白肉絲，亂炒牛肉片，蒸螃蟹。
韭黃揀好洗淨，蝦仁用澱粉蛋清，鹽，黃酒醃上，蛋兩顆攪勻。
先炒蛋，要炒得嫩些，稍微凝固就可以了。再下薑片炒蝦，也不用炒至全熟，盛出。最後炒韭黃，快出水時加點鹽和味精，下蝦仁和蛋微微攪拌，出鍋。
這個“茭白”還挺像回事兒吧？
其實呢，是用韓國桔梗做的。就是這種：
(照片是網上找來的，家裏的在拍照前已經扔了包裝袋）
用冷水加點鹽泡一天，中間換幾次水。這樣才能徹底去除桔梗的苦味，口感也會更軟更水，因此更近接茭白的口感。加青椒毛豆肉絲一起炒，一定要加點雞精，不然不鮮。（桔梗味道很淡，不好入味）
（相機記憶滿了，這幾個菜就沒拍步驟）
亂炒牛肉就是把冰箱裏剩的亂七八糟的蔬菜和牛肉片加一塊兒。
（這次用的是木耳青紅椒和芹菜）
不管炒肉絲還是肉片，我都是一個路子。肉用酒，澱粉，嫩肉粉,鹽或者醬油醃20分鍾，過油，撈起來。另起一鍋炒蔬菜，快好了再把肉擱進去。調味料是哪個放在眼前拿起來順手就用哪個。有時候用耗油，有時候用糖醋汁，有時候用XO醬。。。
最後蒸了一個Dungeness Crab。
蘸鎮江醋，不錯。
一邊吃螃蟹，一邊看"The Next Iron Chef", 真愜意啊～。
評論
老虎妞妞
2009-11-25 22:09:33
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悄悄話
哈哈。我LG的名言就是：如果自己好吃，就得找個不懶做的另一半～。
breezebrook
2009-11-25 16:59:15
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悄悄話
好羨慕好吃又好做的人們。 不幸的是我屬於好吃懶做型的， 所以經常沒得吃。苦哇！
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