中秋宴客，9菜一湯。

LD請了一個要好的同事一家吃飯過中秋。雖然中秋是家人團圓的日子，我們在海外的遊子卻不能與最親的親人共度。但這個節日給了我們和朋友相聚的理由，吃著並不正宗的山寨菜，把酒言歡，其樂融融。雖然沒有親人，但濃濃的友情，讓異國他鄉少了陌生，多了溫度。

先看看今天吃得菜吧。
1.山寨糖醋排骨 （下麵會詳細介紹做法）


2.幹切牛腱（也會詳細介紹做法）


3.三黃雞


4.5.6 三個開胃小菜：酸辣黃瓜，油燜筍，香菇花生木耳


7.培根烤蝦


8.素菜：炒A菜


9.也是素菜，以前上過的五味四色 （用的是素火腿）


10.羅鬆湯


男人們喝茅台（俺爹給的，據說是特供茅台）


女人們喝cocktail，自己調的。


全家福



話說糖醋排骨，我見過吃過的不下20種不同的做法。我也不知道哪裏是正宗的，我燒的這種是媽媽教的，外婆也這麽燒。做法非常簡單，吃過的人都稱讚。執著於“正宗”的朋友現在可以飄走了，省得您pia我。

做法：小排骨1.5磅。洗淨切塊，飛水。


飛水後用熱水衝幹淨，稍稍晾幹。熱油，到8分熱的時候，下排骨炒。等排骨稍稍變色，下蔥，薑，黃酒繼續煸炒。


等蔥薑變色之後，倒熱水，沒過排骨。加兩勺生抽，兩勺白糖，一點老抽，中小火煮30分鍾後，加兩勺鎮江香醋。繼續用中小火煮20分鍾，開大火收汁。快幹的時候，加一勺澱粉水勾芡，盛盤。注意：生抽，糖和香醋的比例是1：1：1.老抽隻要一瓶蓋，夠上色就行了。


這個方子是媽媽教我的，也是簡單好吃，從來沒有失敗過。 這個方法的特點就是不用很多料，甚至不用醬油，卻非常香。牛肉本身的原汁原味，非常濃鬱。
做法：牛腱兩條，用鹽醃上。不要舍不得鹽，一定要像下了一層雪似的，而且正麵底麵都要同等分量的鹽。一般醃20小時左右，不要超過24小時。（我都是頭天晚上買菜回家，醃上，第二天下午燉）


放冰箱醃20小時左右，不要超過24小時。（我都是頭天晚上買菜回家，醃上，第二天下午燉）醃好之後，把牛肉身上的鹽徹徹底底洗幹淨。找個深一點的大鍋，冷水開燉。


醃的時候，血水都已經逼出來了，燉的時候幾乎不會有血末。隻要加一些黃酒，一至二根蔥，幾片薑，5顆五香八角（五香五香，放五顆才會香，哈哈）就行了。不要發鹽，不用發醬油，醃過的牛肉本身已經夠鹹。照自己喜好放味精。水滾之後，小火燉一個半小時，撈起來就好了，不用再浸在湯裏麵。


熱的固然好吃，冷的更香更有嚼勁。我都是放一晚上冰箱，第二天切片裝盤。




其他的菜沒來得及拍步驟，到後來實在有點手忙腳亂。
這周比較閑，發了不少貼。從下周一開始要開始瘋狂忙碌了，可能不會上很多貼。但我會經常來看看的！謝謝大家～。

[老虎妞妞]

哇～謝謝你捧場！

[愛心小餅幹]

是在家壇聽了你的鋼琴追到這兒來的，很喜歡你的博客，做牛腱的方法很特別，我也一定要試一試。

[老虎妞妞]

真高興你喜歡～。

[美好人生]

HI, 虎妞,照你的方子做了敦牛肉,還有我曾經最愛的糖醋小排了,很好吃,謝謝!