臘雞腿-zt

原料：
雞大腿, 花椒鹽、五香粉，白酒, 生抽，老抽, 蔥，薑, 糖。

做法：

雞腿剪去肥油和多餘的皮, 若是還連著脊骨，也用廚剪一並剪去，棄之不用.
洗淨瀝幹，用花椒鹽抹勻，放盆裏蓋保鮮膜入冰箱裏醃一晚；
肉上麵最好用重物壓一壓，把肉裏的水分壓出來。
第二天將醃出的水倒掉，
加生抽，老抽，酒, 五香粉，蔥，薑，糖拌勻，入冰箱裏醃兩天。
中間翻2-3次身。
將醃漬好的雞腿掛在通風但不直接曬到陽光的地方風幹。