臊子蒸蛋

絞肉少許放熱鍋裏幹煸一陣，放些蒜粒和料酒繼續煸幹煸香，有甜麵醬的可以放一些，，然後放水稍煮片刻，水豆粉勾芡收汁，備用。
     雞蛋一個打進小碗裏，加一點鹽打散放水和蔥花攪勻，放豬油少許，然後上鍋蒸10-11分鍾，要想知道好沒好，用筷子在中間插一下，不沾就是好了。