南瓜鬆糕 -ZT

材料：
粘米粉(大米粉)150克
糯米粉150克
南瓜泥約200克
豆餡約200克
糖粉或綿白糖30克

做法：
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均勻
2、倒入南瓜泥，拌成半濕的狀態，再用雙手搓成潮濕但仍鬆散的粉粒
3、將搓好的粉過篩（一定要過哦，要想更加細膩就要過兩次）
4、在模具內部薄薄塗一層油，先在周圍擺上幾個切好的生南瓜片（裝飾用，也可不放）
5、將一半的細粉倒入，鋪平，放入鍋中蒸5分鍾，取出
6、將豆餡鋪在上麵
7、再將剩下的細粉倒入，將表麵刮平（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）
8、放入蒸鍋中，表麵蓋上屜布，大火蒸約20分鍾即可。出鍋後可作些裝飾
9、保存時表麵要蓋上保鮮模，以防表麵幹硬。如果放入冰箱冷藏保存，鬆糕會變硬（因為有糯米粉），再次食用前用蒸鍋加熱一會兒即會鬆軟如初（不建議微波爐加熱，口感可能會發幹發硬）。
備注：
1、做普通鬆糕的話，粘米粉、糯米粉、水的比例約為1 : 1 : 0.35，水使粉類保持潮濕並呈鬆散的狀態，一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微調，1：1的話比較好記。糯米粉多口感會更黏糯一些，粘米粉多口感則更加鬆軟。

2、如果用南瓜泥、紅薯泥等材料，因為含水量不同，所以要自行控製，不要一下放太多。如果南瓜泥比較幹，則要根據情況加少量水。這裏的200克南瓜泥僅是參考。以使粉類能夠成細粉粒為準。