冰皮月餅

把40克糯米粉，80克粘米粉微波熟。(每次微波一分鍾，攪拌，直到聞不出生粉的味道。如果量大，可用小火炒熟，3分鍾就差不多），把160ml水微波至滾，加入粉料混和物，攪拌成團，醒10分鍾，冰皮就成了。做成月餅，放冰箱過夜，沒有開裂。很成功，口味清淡。如果喜歡奶味，可把水換成牛奶，加少許煉乳和butter.