濃油赤醬土豆雞

材料：
雞翅根6－7個切塊。
小土豆10個，洗幹淨表皮。
蔥段，薑片，蒜瓣3，4瓣備用。

調料：
油，生抽，老抽，糖，料酒。
醬豬腳的鹵汁皮凍(沒有可省略)。

做法：
1.炒鍋裏倒一點點油，蒜瓣煸香後，把雞肉塊放入煸炒到有點金黃。
2.把土豆一起倒入翻炒，加蔥段和薑片，加一大勺料酒，然後把醬豬腳的鹵汁皮凍放入(如果沒有可用少許水代替)，等融化後，到入生抽，老抽，糖，鍋裏的汁水差不多和材料持平的樣子即可。
3.加蓋中小火燜燒到土豆酥軟，然後轉大火收幹汁水即可。

小帖士：
1.這裏提到的醬豬腳的鹵汁皮凍收幹後有濃稠的效果，而且原本鹵汁裏有八角和香葉的味道，放進去雞肉更加想。
如果沒有鹵汁皮凍，燒的時候加一顆八角也是可以的。
2.如果用皮凍，請一定把表層的油都刮去，否則太油不利於健康。