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材料: 雞翅根6-7個切塊。 小土豆10個,洗幹淨表皮。 蔥段,薑片,蒜瓣3,4瓣備用。
調料: 油,生抽,老抽,糖,料酒。 醬豬腳的鹵汁皮凍(沒有可省略)。
做法: 1.炒鍋裏倒一點點油,蒜瓣煸香後,把雞肉塊放入煸炒到有點金黃。 2.把土豆一起倒入翻炒,加蔥段和薑片,加一大勺料酒,然後把醬豬腳的鹵汁皮凍放入(如果沒有可用少許水代替),等融化後,到入生抽,老抽,糖,鍋裏的汁水差不多和材料持平的樣子即可。 3.加蓋中小火燜燒到土豆酥軟,然後轉大火收幹汁水即可。
小帖士: 1.這裏提到的醬豬腳的鹵汁皮凍收幹後有濃稠的效果,而且原本鹵汁裏有八角和香葉的味道,放進去雞肉更加想。 如果沒有鹵汁皮凍,燒的時候加一顆八角也是可以的。 2.如果用皮凍,請一定把表層的油都刮去,否則太油不利於健康。 |
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