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夏爾巴辣醬
這是一道西藏辣醬。說實話一直對西藏的美食沒有任何印象,沒有去過西藏也沒有去過西藏餐館,認識它還是通過《天天飲食》。不過自己照方子做出來,覺得自己的這個山寨版,顏色紅豔動人,味道酸辣可口,還是很不錯的,為愛吃辣的我又增添了一種新的風味。
原料:幹紅辣椒,薑蒜,醋,糖,鹽,油
製作方法:
1, 將幹紅辣椒先用大火煮開,然後再用中火燜煮十五分鍾。
2, 將煮軟的辣椒取出來後搗成泥,我是用機器直接打蓉的。
3, 取油鍋,放入適量的油,待油溫上來以後加入辣椒蓉和薑蒜末,然後用中火炒香。等到辣椒炒得比較幹,準備起鍋的時候,加入適量的糖,醋和鹽進行調味。