【小魚煮張】過節了吃點啥？

過節了，過節了……

吃點啥好呢？

過節喝點酒是必須的，懶人刨點西班牙火腿，切幾片奶酪，再加點香腸湊一盤下酒的小菜。

勤快點的親力親為地烤上法棍，熱熱的法棍抹上加有香草的奶酪胃口頓時被敲開了。

怕生的炸一盤魷魚下酒也不錯

炸魷魚圈的做法  

1. 魷魚清洗幹淨洗淨，不要剪開筒身，撕去表麵的黑衣，切成均勻的魷魚圈

2. 加入少量的鹽、胡椒粉和澱粉拌勻（注意現做現醃製，不然會出水）；雞蛋打散，將醃好的魷魚圈沾上幹澱粉，拖上蛋液，再滾上麵包粉

3. 油鍋燒至7成熱，放入魷魚圈炸至金黃取出，用紙巾吸去表麵的油後裝盤，蘸醬...

培根煎鮮貝

做法很簡單：新鮮的鮮貝先完全解凍，放鹽，胡椒和澱粉醃，然後煎成表麵金黃就好了。關鍵是澱粉一定是幹澱粉，而且馬上醃馬上煎，如果醃的時間長了也容易出水。煎的油最好是現煎出來的????的油。

炭烤豬頸肉是我最喜歡的一道粵菜，一般的餐館還沒有這道菜，現在能買到豬頸肉自己做好吃也方便。

做法和叉燒差不多，現醃再烤用炭火烤出來的最好吃，省事的就用烤箱烤吧，雖然缺點炭火香味也很好吃的。

南瓜湯簡單美味也看著熱鬧有節日氣氛。

 

南瓜濃湯的做法：

1. 鍋中加適量的沙拉油（或黃油），把切好的洋蔥，大蒜放到鍋中，炒出香味，大概炒2分鍾。
2. 調到中小火，再把切好的南瓜塊倒入鍋中一起翻炒，用拌勺不停翻炒，大概2到3分鍾。
3. 加雞湯到鍋中，雞湯加的不要太多，隻要稍微滿過食材就好，加鹽調味。然後蓋上鍋蓋等煮開到軟爛。
4. 把煮好的南瓜湯打成液體
5. 最後加入鮮奶油再煮開就好了

豆腐蒸魚

這次放了媽媽專門托人給我帶來的油雞樅

十二月美西岸螃蟹最肥美的季節，過節的餐桌上蔥薑蟹當然要來一鍋

摩洛哥羊肉

 

1放少量的油，放入切成小塊的羊肉（羊肩胛肉，我是為了方便砍成小塊了，其實整塊燒也挺好的。），將羊肉兩麵稍稍煎煎。
2.放入洋蔥炒出香味，加入番茄醬，現磨的胡椒，鹽，料酒，雞湯調味。調好味以後蓋上蓋子大火燒開，小火燜煮一個小時。
3.一個小時以後羊肉燜到酥軟，再放入胡蘿卜和土豆再蓋上蓋子悶煮十分鍾就好了。
 

節日裏沒有火雞，做一隻八寶鴨是不是也算應景了？

到底裏麵有啥寶貝，我的米飯我做主

說得是信誓旦旦，其實基本上是家裏有啥就放了啥。

 

燉到筷子一夾骨頭全都散了的鴨子，配上軟糯的八寶飯，再澆一點點的醬汁……味道吃過的就知道了。

想要牛氣，過節一定要多吃點牛肉

紅酒幹燒牛肉

黑椒牛肉粒

津蒜子牛肉粒

不僅牛肉好吃蒜也好吃

普羅旺斯燉牛肉

做法：

1.牛肉切中小塊；
2.洋蔥切成塊
3.將洋蔥和牛肉混合均勻，加入紅酒，紅酒要淹沒牛肉我加了3/4瓶紅酒，冷藏過夜；
4.隔天將洋蔥剔出來，牛肉，與醃汁分開，醃汁留下備用；
5.將牛肉用紙巾擦幹水份，撒上少許麵粉；
6.鍋預熱中小火，把培根肉切成小丁，放進鍋裏煎到出油；
7.熏肉完全煎香出油後，把小肉丁撈出來瀝油，鍋裏留；
8.轉中火，把牛肉放進去，表麵煎香拿出來；
9.然後將芹菜塊和胡蘿卜塊，分批放進去炒香再拿出來；
10.烤箱預熱325華氏；
11.將流下來的醃汁倒進鍋裏，煮開，撇清浮沫；
12.保持大火邊撇抹邊收汁，約5分鍾；
13.轉小火，把蔬菜和肉倒回鍋裏；
14.放進適量鹽，黑胡椒末；
15.倒進牛肉高湯，麵上放sage，thyme和rosemary等香草；
16.蓋上蓋子放進烤箱烤兩個小時
 

甜點吃啥？

來一個返樸歸真的橙汁戚風蛋糕吧

 

過節不僅要吃得好，氣氛也要好

今年拾掇的聖誕餐桌

用了自己做的餅幹做裝飾

做聖誕餅幹是我和女兒的傳統，去年我是甩手掌櫃，今年因為女兒太忙了，我全權接管。

做了一直都夢想要做的餅幹房子

餅幹的風格延續了去年發掘的紅金搭配

 

女兒沒來幹活，也就沒了她的手繪餅幹，多了一堆可愛的小圖案。

祝福大家節日快樂！冬天也要保暖。

 

[小曼兒]

哇！大師級的水平呀！色香味俱全學習了

[joycewu12]

文學城裏，你做的美食不論是菜色，還是擺盤，可以說是第一……
學習了

[菲兒天地]

精美，節日快樂！