【小魚煮張】又是一年中秋時——跟風的月餅和最近做的東東

不知不覺又是一年中秋時，沒有傳統的月餅好像中秋節就缺了點啥。每年都做一樣的月餅也有些厭倦，今年換點花樣吧。

我很喜歡這個模子，扇麵的月餅好像中國傳統民居的框畫。

保持傳統之餘還有一顆求變不安分的心，

去年做了蛋黃酥http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201509/16899.html，

前年做的是鮮花餅http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201409/5996.html

今年就跟風做一次桃山月餅吧。

做法：

白豆454克（large Lima Bean正好一包) ，奶粉60克，麥芽糖100克，白糖220克，玉米油80克

 

做法：

1.先把白豆子用足量的水浸泡一個晚上，等到豆子泡軟外皮很容易剝開就可以了。

2.泡好的豆子放入高壓鍋中煮到軟爛，然後把多餘的水去掉，用food process打勻

3.鍋中放入打好的豆子，奶粉，麥芽糖，白糖和油炒勻，同炒豆沙一樣炒到水分完全炒幹後冷卻待用。

4.炒好的白豆子就是基本的桃山月餅皮，其實作為月餅的餡也不錯的。基本月餅皮根據口味加不同的天然色素粉混合均勻。在加風味色素的時候可以根據自己豆皮的幹濕程度加一些炒過的低筋麵粉揉捏。

5.月餅餡我根據不同顏色做了不同的餡，白色和黑色是蓮蓉蛋黃，綠色是棗泥鬆仁，紅色是豆沙蛋黃。

6.皮22克，餡28克包好用50克月餅模子印刻花紋

7.烤箱預熱350度放入其中烤10分鍾

竹炭粉做的黑色小小魚覺得很酷也很詭異，還給我出主意裏麵餡用黑黑的豆沙餡然後放一個圓圓的蛋黃，這象征著黑月裏的明月。可惜沒有拍切麵挺有意思的。

 

紅色是甜菜粉做的，甜甜小女生們的最愛。

 

抹茶做的綠色是我的最愛，裏麵的蛋黃若隱若現，就像在中秋夜，荷花塘邊綠色回廊上的窗戶約約透過一絲絲月亮。

不僅跟風做了月餅也跟風從國內淘回來月餅拖和月餅盒

 

幫我背盒子回來的姐妹勞苦功高，第一盒月餅非她莫屬。

 

交代完中秋的重點，閑聊最近做的東西

每年新鮮羊肚菌上市的時候都要買一些，有人問我要不要多買一些回來曬幹這樣一年四季都有的吃，我卻隻想留住念想。

羊排和羊肚菌最經典的搭配。

 

 

鮮活的龍躉熬出白白的魚湯

隻有足足的料才有濃濃的湯，真正的美食不能偷工減料

 

去了一趟納帕有人回來要喝濃湯

 

 

自己做塊酥皮自己做碗法式洋蔥濃湯

 

想給娃多吃點蔬菜就來碗蘆筍濃湯

不過娃也不是好糊弄的，人家說了喝濃湯配塊麵揉麵包才正點

功封鴨卷餅

 

隻要是餅小娃們好像都喜歡，尤其是這樣有肉的餅

 

家裏大娃今年愛上你泰國菜

給她做了這個九層塔茄子

來一個九層塔茄子蓋澆飯大娃非常喜歡

沒茄子的時候換個豆腐試試九層塔豆腐同樣受歡迎

香茅烤魚簡單美味

別問我是否正宗，好吃就是硬道理

朋友從外地來看我，早餐給他們做了豆花麵

一大早起來現擀的雞蛋麵沒辜負我的辛苦

媽媽又托人給我帶了一包蘇子來，正好給我們小小魚做一碗甜粥

奶奶來家小住，他們說現在最營養的吃蛋方法是吃白水煮雞蛋，正好讓我練習煮蛋功

小小魚說加了雞蛋的沙拉挺好吃的

在我指導下女兒做的蛋糕味道非常棒，一共四層：杏仁餅，巧克力慕斯，馬斯卡朋奶酪層，咖啡慕斯層

 

請朋友和下午茶給大家做的馬卡龍，放在罐子裏很可愛。

今年做了幾個翻糖蛋糕

這是為奶奶七十大壽做的蛋糕，用了壽桃和青鬆為主題

底層用了福祿壽的字牌

上麵的小壽桃

這是為朋友家女兒做的冰雪奇緣主題的蛋糕

這是我第一次做兒童主題的翻糖蛋糕

小小魚說加了這個門出彩多了，有道理喔

閨蜜二十周年紀念日的蛋糕

 

閨蜜生日蛋糕，做成這個圖案是因為她女兒今年去上大學了，想起了一句話：她們背對我們麵向朝陽。

女兒做的梅花紙杯蛋糕

匯報完畢預祝大家中秋快樂！

[蘭軒雅聚]

名不虛傳！！！

[蘭軒雅聚]

名不虛傳????

[紫色布]

太厲害了，仰慕！

[XQQ]

驚豔！

[pokemama]

求菜譜。

[pokemama]

這麽巧得手，每個都想吃。