香掉了牙 ---- 豬肉韭菜包

我自己種的韭菜又可以吃了，好象比上回顯得粗壯了一點點。上次做了韭菜盒子，這次韭菜好象多了一點，改包子了。

 

材料：

麵粉，酵母，白糖；韭菜，豬肉餡，蝦皮，調味料。

 

做法：

1、酵母和等量白糖混勻，用溫水化開，靜置 10 分鍾左右。

2、麵粉和酵母液混合，加適量溫水，和成比較軟的麵團，餳發到原來的兩倍大。

3、豬肉餡按自己的口味加入調味料拌勻，加入適量冷水攪拌上勁。

4、蝦皮略微剁碎，拌入肉餡中，攪勻。

5、韭菜切碎，加點油拌勻，然後拌入肉餡中攪勻。

6、餳發好的麵團揉扁，分成小劑子，然後擀成小圓麵片。

7、把調好的餡包入包子皮，捏折封口，靜置一會兒。

8、包子生坯開水上屜，蒸 20 分鍾即可。