最近做的幾個菜，紅燒肉百葉結，蘇姐姐的模型

最近主要是拍照的熱情不如以前，隻偶爾拍了幾個新菜或者重量級的菜，上來秀秀，順便給大家交作業～

先上熱門的紅燒肉

紅燒肉作為一道家常的不能再家常的菜，每家都有自己的做法和口味。今天這個紅燒肉的做法是參考一個最近來探親的上海朋友媽媽的經驗以及班上最近大家的各種經驗，基本隻用了醬油，酒和糖做的。甜而不膩，香而不油，好吃。



紅燒肉最常見的材料是五花肉，但是因為我和老公都不吃肥肉，我一般用稍帶一點肥肉的瘦肉，這次買的是Costco的country-style boneless ribs(肋骨上靠近肩膀沒有骨頭的肉），看上去是這樣的。

另外的材料：老抽，啤酒（或者料酒和水），糖，幾片薑，百葉結，蔥花（最後放上去裝飾的）。

簡單說下做法：

1.Costco的country-style boneless ribs兩大條切小塊，用清水泡一會後洗去血水。
2.鑄鐵鍋燒熱，放少許油（防止粘鍋，可以不放），放幾片生薑，肉放入幹炒到肉變成灰色，加入適量老抽（注意老抽的鹹度）。
3.加啤酒一罐（或者料酒和水，料酒可以多加點），水和肉齊平就可以了。大火煮開，小火燉上約一個小時到一個半小時肉爛了為止。
4.放一大把冰糖（自己控製甜度，但是一定要舍得放，多放點也沒關係哈），大火收汁，裝盤。

可以吃了！香噴噴啊。

蘇姐姐的Chili Verde

還是Costco的Country style Rib做了蘇姐姐的這個墨西哥菜，做法在這裏http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201104&postID=25621，第一頓吃的時候忘了拍照，嗬嗬，剩下的我做了麵條，這Sauce非常好吃，讚啊讚～

炒萵筍肉片

上次去買菜看到萵筍，就買回來兩根，隨便炒炒也很香。

炸醬麵

萵筍炒肉剩下點第二天做了炸醬麵做我的中餐，看上去很誘人吧，其實很簡單，剩菜回鍋，在放些自己愛吃的東西，我放了角椒炒炒，甜麵醬用水調勻加入收下汁就可以了。麵條用了蕎麥麵，還放了黃瓜絲，奢侈。

蠔油芥蘭

芥蘭大概是廣東人最愛的幾樣青菜之一了吧，我們家飯桌上的常客，以前要不就是素炒，要不就是和早茶店一樣把蠔油澆上麵，但是我不喜歡蠔油在上麵一坨坨的感覺，吃起來也不爽。最近改良了下蠔油芥蘭的做法，大愛，這個菜這段時間是吃了又吃。

做法很簡單，芥蘭用開水（水裏可以加點鹽）燙熟碼盤，鍋裏放油，炒香蒜蓉和芝麻，蠔油加水加一點生粉拌勻，倒入鍋裏燒開，澆在芥蘭上就好了。雖然還是蠔油芥蘭，這個做法蠔油的味道在淡淡的湯汁中，爽口。

No-Knead Bread

我們家愛吃有嚼勁的麵包，最近做了 King Arthur麵粉自己網站的這個麵包，很不錯。方子在這：http://www.kingarthurflour.com/recipes/no-knead-crusty-white-bread-recipe

Coffee Cake

順便還做了他們家的Coffee Cake，我用了全麥粉，口感不如星巴克的好，但是還是很好吃。方子在這：http://www.kingarthurflour.com/shop-img/1-1161611836954.jpg，我用的是新鮮的藍莓。

千層肉餅

都知道做法的，我用的是門釘肉餅的餡料，牛肉和洋蔥，很香，老公晚餐超額完成任務。。

最後放給老公做的第一個生日蛋糕，第一次裝飾，實在是太難看了，博大家一笑啊。話說這蛋糕也來之不易，本來我頭天晚上打算用君之的海綿蛋糕做些Cupcake給他們實驗室的人帶去，結果打蛋器在半途壞了。生生的手動打發的全蛋啊，累死我了。而且第二天也沒機會去買個新的打蛋器，來不及做蛋糕了。所以我把海綿蛋糕一半做了Cupcake,另一半烤一個比較薄的蛋糕。然後一分為二，做成個心形的小蛋糕。本來打算用巧克力裝飾下，但是太小了，我技術又差，最後真是太失敗了，好在自己家人吃，不耽誤吹蠟燭就湊合了，嗬嗬。蛋糕味道還是可以的.

就這些吧，謝謝大家～