老潛水員鼓起勇氣來報到，獻上今天晚上的超簡單晚餐，Buffalo Wing.

偶爾來私方偷師已經有好幾年時間了，常常不知道吃什麽或者饞了的時候就來私房晃晃，在這裏學到很多東西。最近因為待業在家，花在吃喝上的時間就多了一些，於是來私方的時間也多起來，我家的飯桌上出現了很多這裏的名菜。今天鼓足勇氣上來獻個醜，主要是想感謝一下這裏的前輩，在這裏學習不光讓我的廚藝有進步，還讓自己的煮婦生活多了很多樂趣，bow~。

先上個剛剛出爐的雞翅做見麵禮，我的廚藝稀鬆平常，大俠們見笑了。

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很久以前，有個要好的朋友在身邊，常常一起出去吃喝玩樂。我們會在周五的晚上一下班就直奔mall,先去Pizza Hut吃一肚子Buffalo Wings，再去電影院看連環場的電影到深夜。那段日子真是很開心。現在我和好友都已經嫁做人婦，各奔東西，好友已經身懷六甲，馬上就要有個可愛的女兒了。昨天和她電話八卦聊得起勁，想起了那段時光，突然很懷念那酸酸辣辣的Buffalo Wing。

正好老公這周出差，自己一個人也不想做像樣的晚餐，於是就有了這頓非常適合懶人的晚餐,做這一頓，我可以好幾頓都湊合了。

先看Buffalo Wings:

這個雞翅的味道絕對不輸Pizza Hut哦。

做法很簡單，而且最重要的是不需要像其他方子裏那樣炸，具體的做法參考這個Recipe。

http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/buffalo-wings-recipe/index.html

簡略說下：

１。雞翅處理好，稍放點鹽醃一下，（鹽的量要看用的Sause定），放蒸鍋蒸１０分鍾。

２。擦幹雞翅，平鋪在墊著廚房用紙的烤盤上，放冰箱冷藏一小時。

３。烤箱預熱４２５華氏度。

４。把烤盤上的廚房用紙換成parchment paper，平鋪雞翅烤１０分鍾，時間要斟酌，烤熟了就行了。

５。烤雞翅的同時找一個大容器，融化butter,炒一下蒜，把buffalo Sauce倒進去小火熱下。

６。放入雞翅晃勻就行了。

原方子copy在這：

Ingredients

• 12 whole chicken wings　（一大包雞翅）


• 3 ounces unsalted butter　（我用了很少一點，剛夠炒下蒜的，下次用橄欖油試試）


• 1 small clove garlic, minced


• 1/4 cup hot sauce　（我用的牌子叫wing-time,在whole-food買的）


• 1/2 teaspoon kosher salt

Directions

Place a 6-quart saucepan with a steamer basket and 1-inch of water in the bottom, over high heat, cover and bring to a boil.

Remove the tips of the wings and discard or save for making stock. Using kitchen shears, or a knife, separate the wings at the joint. Place the wings into the steamer basket, cover, reduce the heat to medium and steam for 10 minutes. Remove the wings from the basket and carefully pat dry. Lay the wings out on a cooling rack set in a half sheet pan lined with paper towels and place in the refrigerator for 1 hour.

Preheat the oven to 425 degrees F.

Replace the paper towels with parchment paper. Roast on the middle rack of the oven for 20 minutes. Turn the wings over and cook another 20 minutes or until meat is cooked through and the skin is golden brown.

While the chicken is roasting, melt the butter in a small bowl along with the garlic. Pour this along with hot sauce and salt into a bowl large enough to hold all of the chicken and stir to combine.

Remove the wings from the oven and transfer to the bowl and toss with the sauce. Serve warm.

烤雞翅的同時順便把Bell Pepper and mushroom一起加橄欖油，鹽和胡椒烤下，健康的蔬菜也有了。前幾天烤得全麥Pita一起稍烤一下，放一起是不是還很豐盛呢？

這個Pita是在這裏學來的，用的蘇姐姐的方子，http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201012&postID=31803，非常感謝蘇姐姐，我很愛很愛這個健康的麵包。我用的全麥粉，非常好吃，就是多數沒有鼓起來變成夾餅，技術不到家，要繼續努力。

今天晚上在家一邊啃雞翅一邊看電影，遺憾就是少了知心好友陪伴，還少了Pizza Hut的生啤。好東西要有人分享，嗬嗬，發個帖子再這裏來也是希望可以交到更多的朋友。歡迎指導～