給仿膳交個作業，酒釀饅頭/花卷，真香。

最近做了點酒釀，酒藥放的有點多，吃起來味道有些重，正好看到仿膳的酒釀饅頭和麵包的帖子，就試試用來發麵。本來自己也沒啥信心，沒做過啊，但是我沒啥經驗的手竟然也一次就做的很成功。用酵母做饅頭或者包子，如果不加Baking Power，總覺得這發麵很矜貴，一不小心就會起不好，但是這個酒釀饅頭就很抗噪，我這稀裏糊塗的做出來的饅頭就非常勁道，而且我覺得饅頭的口感比酵母做的好吃，大大的推薦下。

方子在這： http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201102&postID=24126

上饅頭：

再看看組織，很不錯吧。

謝謝仿膳的方子~