世界末日的腐敗墮落晚餐--Osso Buco，鹹魚雞粒茄子煲，回國雞丁和青菜

Osso Buco

周六在Costco買了Osso Buco，燉上了才聽說這天是世界末日，好在吃上了飯也還是風和日麗一片吉祥的，不然可就白白浪費了我的大餐了。。

做法參考foot Networks上的方子（http://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/osso-buco-recipe/index.html）下的調料，基本和西式的燉牛肉之流的方法差不多，就是用了White Wine。我是用小火燉的，天氣太熱，開烤箱不舒服，貌似Simmer的話就沒那麽熱，所以我一般都是明火燉。這菜我燉了2個半小時，基本上肉都脫骨了，自己吃很喜歡這樣的，要是有客人貌似還是要整個的好看些。配的是Salad,青筍和糙米飯。這個糙米飯是用一杯糙米，半杯Lentil和半杯黑米，做出來有點糯，還挺好吃的。雜糧飯不同於大米飯，總是吃段時間就得換個口味，不然就會厭倦。

過了世界末日，聽說還有個什麽157天，得，咱還是及時行樂吧。正好這周看到有上海小黃魚賣，我一直最愛炸小黃魚，但是自己輕易不做油炸的東西，沒有這裏很多朋友的條件，租的小地方，一炸東西整個廚房客廳就都是油煙了。但是這小黃魚的誘惑太大，加上世界末日嘛，咱也放縱一吧，於是周日吃的非常非常的墮落。

小黃魚隻能欠著了，因為一邊炸這菜就一邊被消化了，都沒來得照相。但是既然開了油鍋，順便炸了茄子做了鹹魚雞粒茄子煲和這個不知道怎麽叫姑且叫做回鍋雞丁的東東。

鹹魚雞粒茄子煲

我和老公都還比較愛吃粵菜，很愛這個煲。在壇子裏搜素下，果然有，要說咱們私房真是寶地呢，想吃啥都能找到方子。我用的小蝌蚪的方子做的煲（http://bbs.wenxuecity.com/cooking/912758.html），也是用的大媽豬的方法做的鹹魚（http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=95989），嘻嘻，多謝小蝌蚪和大媽豬！這菜實在是太好吃了，比我最愛的餐館裏的一點不差。就是要炸茄子哈，吃一次不容易。我做的賣相比小蝌蚪的差很多，汗。

幹煸回鍋雞丁

為了做雞粒化凍了一包的Chicken Thigh，剩下的雞丁也順便炸了下，出鍋後加上辣椒和洋蔥炒了下，不知道叫啥，亂起了名字。非常的愛吃這樣炒的辣椒和洋蔥，但平時放的油不多，常常炒不出來飯店裏的感覺，這次正好利用了炸雞上的油，就放了點豆豉，然後把洋蔥，辣椒和雞丁一起炒就行了。雞丁炸一下以後的嫩的程度是炒雞丁不能比的，我想這也是餐館裏為啥肉都比自己家做的感覺嫩。反正安慰自己一下，要不也是偶爾去餐館解饞不是。 

太油膩了，放兩個素菜解解油。

清炒甜豆

素炒青筍

西瓜皮沙拉（西瓜瓤挖掉後把皮上紅白交接的地方片下一點切片，加一點點糖。要吃離紅色很近的地方，不然口感太差。聽說這地方可以去火，就做來解解油炸的熱氣）

管他哪天世界末日，祝大家每天的日子都開心開胃～

謝謝！