我的Kefir做好了

我的Kefir做好了，就做kefir的過程來說，比做酸奶要容易好多。酸奶需要將牛奶燒烤再涼涼到合適的溫度，而kefir就是直接用冰箱裏牛奶即可。想想少了煮奶洗鍋，還真是省了不少事呢。單做好的kefir，看瓶子外表沒有什麽變化，打開蓋子，可以發現牛奶已經凝結成塊了。

用漏勺過濾，可以過濾出kefir grain，用作下一次做kefir的引子。

過濾出的kefir

已經很濃稠了

將牛奶倒入裝有kefir grain的瓶中，蓋上咖啡濾紙，室溫下24小時就可以了。我喜歡加堅果或水果吃，這樣也就不需要加糖了。

隻是很困惑我的一個問題，如何判斷這就是我需要的kefir，沒有雜菌汙染的kefir。