手抓羊肉

Costco的整羊onsale，買一隻羊便宜$25，咱家LD眉開眼笑地提溜回來一隻整羊，羊重26.6磅，$9.9一公斤，合計$118.8，減去$25，也就三塊多錢一磅，這也是有史以來最便宜的羊肉了。

自打Costco開始賣整羊，LD的庖丁解羊的水平也是水漲船高，這次經過10個小時化凍之後，隻用了20分鍾就將一隻整羊分解完畢，第一頓羊肉就做了手抓，簡單易做。

羊肉改刀切小塊，放冷水沒過羊肉，煮開，用偏熱的水將羊肉洗幹淨，重新下鍋倒入開水，加入1tea spoon花椒，2tea spoon 小茴香，一個草果，一粒肉蔻，一寸長桂皮，四五片香葉就開煮了，我用了高壓鍋，25分鍾即可。

家中沒有生薑了，沒加，如果有，加幾片薑片也可以。

傳統的吃法是沾椒鹽吃，我家是用最簡單的沾汁，花椒粉，鹽，醋，辣椒油，醬油拌勻即可。