農民王小版鐵鍋燉魚

最近YouTube上多了許多國內農村生活的原創視頻，祖籍東北的我特喜歡一個叫農民王小的視頻，東北人特喜歡吃魚，種著稻田的王小經常下網捕魚，捕的魚經常也就半個巴掌大小，如果要吃大魚，似乎隻有買的份。心裏話，看到這種捕魚方式我可真是心疼這魚，雖說捕魚的地點是灌溉稻田的水渠，根條小河似的，可漁網兩頭攔河一下，中間用石子擊水趕魚，那魚受驚逃跑，也就沒個跑了。離我家不太遠的地，剛好也有這麽兩條灌溉的運河，釣魚的人也很多，我去過這地幾回，看到漁夫可以釣上一磅多的大嘴鱸魚，我問過常去那釣魚的漁夫，可以在那釣著七八種常見的魚呢。王媽媽常常做鐵鍋燉魚，做的魚都是野生的大小不等的魚，看的人垂涎三尺。做法對我來講也很陌生，燉魚時需加大料，花椒和黃醬，也是做剛好家中有大嘴鱸魚，也是野生的，就學做了這款鐵鍋燉魚。

 

做法略有修改，我真得不能接受魚不煎就下鍋燉，所以改為用大火將魚兩麵煎黃再下鍋燉。

原料：大嘴鱸魚，粉條，豆腐

輔料：蔥，薑，蒜，辣椒，花椒，大料，黃醬，香菜，醬油

做法：

1.粉條用水泡開。

2.魚大火兩麵煎黃。

3.蔥薑蒜爆香，加大醬炒出香味，加水成湯，加辣椒，花椒，大料，醬油調味調色。

4.魚入鍋中，加豆腐一起燉。

5.魚燉熟後，加粉條略燉，出鍋前撒香菜即可。

評價：的確很好吃，一大鍋燉魚中還有粉條豆腐，再加個青菜就夠一頓了，簡單好吃省事。

[小豆蔻]

回複 'polar_bear' 的評論 : 西北人。

[tina0]

是好吃。主要是魚要新鮮，活魚最佳。

[polar_bear]

如此豪爽的吃法，博主是個北方人吧？