奶黃包

奶黃包，是廣式早茶中常見的一款點心，比起叉燒包，它的難度就小的很多，幾乎會做麵食即可。需要注意的是南方的蒸包類麵通常很喧沒有筋道，所以要避免多揉麵。

麵皮：1.5 cup all purpose 麵粉，1 teaspoon 豬油，1/2 teaspoon baking powder，3 teaspoon 白糖，100ml 水，20 ml 10%cream，用普通發麵方式發麵即可。

奶黃餡： 2 個雞蛋，2 tbsp cream cheese，30 克 butter，2 tbsp cornstarch，1/2 cup suger，一點鹽。將所有材料放入blender攪拌均勻後，放入不粘鍋中進行炒製，等凝結成濃糊即可，放冰箱冷藏。

    上述材料共做12個， 麵發好後用擀麵法排除麵皮中的氣泡前後共擀四次麵皮，每次疊三層。最後一次擀成大麵皮後表皮略略刷一點水，緊緊卷起，即可下劑。麵擀成約7厘米直徑大小即可。  蒸15分鍾即可。