醬黃瓜

買了一些日本青瓜，用來做醬黃瓜不錯。
黃瓜洗淨，橫腰一刀切斷，再每個中間一刀剖開。一個黃瓜則切成四份。
撒鹽醃製，一定要壓上重物。待兩天之後，黃瓜出的水就已經沒過黃瓜。
撈出黃瓜，陰涼地晾幹，別見太陽，那樣顏色就不好了。
按1杯水，1杯醬油，半杯糖，半杯甜麵醬的比例醃製，幾天後就可以吃了。
要想吃辣，加幾粒紅辣椒。