豌豆糕

豌豆做的點心，大名鼎鼎的要數豌豆黃了，隻是生於京城又進了皇宮，名聲自是響亮了許多，可惜了一款豌豆糕，味更美味，卻落了個默默無聞。

其實豌豆糕做法真是簡單，買現成去皮的黃豌豆，用水浸泡24小時後將水瀝幹，（這純屬個人愛好，不建議低於12小時），用高壓鍋蒸40分鍾，即可。取出趁熱放入幹桂花幹，白糖，pure creamed coconut碎, 我通常的比例是1cup 的幹豌豆，加2tbsp的幹桂花，8 tsp的白糖，50克的椰子奶油碎，其實這些量你可以隨意了，按你自已的喜歡。我的一個朋友有一次做了個黃油鹹甜口的，她很喜歡，哎喲，我可還是真接受不了。然後趁熱將料拌勻，同時壓碎，留點完整的豆粒口感也挺不錯的。待涼後，做成40克左右大小的球，用月餅模就可以壓模了，你也可以加些熱巧克力粉，那就成巧克力味道，這兩個味道很搭，不妨試試。不建議加黃油，或香油，那是純屬個人喜惡。

如果是做原味的，將豆泥放微波爐高熱打三分鍾，再少加些清油，增加豆泥的粘性，才好壓模，別加太多，低油很重要，可加多了，會很好壓模。



巧克力味，兩種顏色沒有很好的混合均勻，是想試一下大理石般的效果，效果咋樣，你看呢？



原味的。

[小豆蔻]

回複 '風酥酥' 的評論 : eBay，50g的moon cake mold。

[ying2005]

真想試試。

[峨嵋山人]

真漂亮！

[風酥酥]

請問，在哪兒可以買到月餅模？