山東喜餅

作為吃慣了大餅，饅頭的西北人，總覺得港式麵包過於喧軟，隻能偶爾吃吃。但山東喜餅確很喜歡，作為麵點類，個人口味要比港式麵包好吃。
發麵材料：

 2 cup 普通麵粉。
3個或4個雞蛋，如果隻放3個雞蛋，那喜餅吃起來就會掉渣，口感近似嗆麵饅頭，如果放4個雞蛋，這喜餅吃起來口感很喧軟。
1/4cup 的butter，也可以換成coconut cream，這樣做出的喜餅有淡淡的椰香味。
白糖7 teaspoon 就可以了，
2 teaspoon yeast，50 ml 的水，1 teaspoon 的糖用來激活yeast

發麵時間：
個人喜歡半發麵的，也就是發麵時間不要過長，1個半小時足矣，發好的麵隻是原來的麵團1.5倍即可。

烙餅：
將麵團分成5份，擀成10cm直徑的餅即可，該餅不怕厚。用2檔火加蓋，每麵烙6分鍾上色即可，轉放進烤箱，350度，30分鍾即可。