學炸油條

                      學炸油條
   都說油炸的食品不健康，可這不健康的食品都好吃，這話擱到油條那嘎達可是千真萬確的真理。這油條除了多油，多碳水化合物，多鹽外，真沒啥營養。油吃多了高血脂，碳水化合物吃多了高血糖，鹽吃多了高血壓，可這都不是啥好東西的東西湊到一塊就是那麽地美味。多倫多東北的城市廣場有個黃三記的早餐店，賣現炸的油條和熱騰騰的豆漿，我得驅車幾十裏去買著吃，2根油條，一碗豆漿，就要八個刀了，實在是花功夫不說，口袋裏的銀子也傷不起，不得已還是自己學炸油條。

上網搜方，方子是鋪天蓋地，無從下手的我誰最大拿就拿誰方，找了個號稱粉絲一百五十萬的主，美食大拿，同時是專欄作家，得，學炸油條就找他。

一向是隨意出方的主，對大拿的方還是不敢掉一輕心的，好在家中材料齊全，工具齊全，那可真是做到要啥有啥，堅決做到加12克，就絕不是11g，加水和麵，醒麵，揉麵，不敢掉以輕心，全部做好放冰箱冷藏。

白天時間不夠的我過了十幾個小時才將麵從冰箱裏拿出來，按原方放冰箱外20分鍾麵團恢複至室溫，可我等了近一個鍾那花兒都快謝了麵團的溫度還是冰涼，也隻得如此，架油鍋，燒高溫，輕抻麵，緩下鍋，隻盼著油條像吹氣球一樣變大變粗，可是等到白油條變成金黃出鍋時還是苗條油條一個，叫油棍似乎更貼切。