番茄燜飯--paella

私房小菜一直是我每天必逛之地，幾天前看到山菊花的番茄燜飯，就特意留意了一下，隻是自從俺開始種西紅柿，俺就隻有夏末的時候才有機會吃到整個番茄，冬天的時候就隻有自己做的番茄醬了。可巧的是chichigirl閑著也是閑著，告訴了一個用番茄醬的方子，趕著周六中午不願做飯，這方法倒是真簡單，免了洗菜，就小小試試，看看結果如何。

1.洋蔥一個，切小丁，蒜頭三瓣，切細末，心想如果隻加番茄，怕味道過於寡淡，加臘肉一小塊，切小丁，約3 table spoon，另加新鮮鷹嘴豆1 cup。米3 cup。

2.用2 table spoon的油爆香洋蔥和蒜頭，放入米粒同炒，待米粒幾乎透明，發現不太容易炒黃，就放入臘肉，番茄醬，鹽，胡椒麵，倒入電飯鍋中，加水，水應該比平時略多。我犯的錯誤，水與平時一樣，飯好後極硬，無奈再加半杯開水，再燜片刻才好。

3.飯後食評：臘肉很提味。比起上海的鹹肉菜飯，似乎還是上海的鹹肉菜飯更好吃些，但西紅柿菜飯卻少了洗油菜的一大麻煩，跟簡單快捷。

謝謝二位的無私奉獻，這是試吃小結。





似乎真實版更紅一些。


上海版的鹹肉菜飯

[小豆蔻]

回複 '弱水三千' 的評論 : 謝謝提示，估計下回還是做正宗的海鮮飯才好吃。

[小豆蔻]

回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝，不過還是鹹肉菜飯好吃，

[弱水三千]

紅色並不都是番茄，要加番紅花的。

[北美雲河]

喜歡，簡單易做好吃。問好小豆蔻。