錯誤的知識（上）

      打從出生沒幾個月，就開始了學習。從被動地學叫爹和媽，到數那1，2，3，4，5，6，7。這學習的事可真是活到老，學到老，隻是被動和主動常常變化。學習的途徑也從爹媽單一教育變成爹媽教育，道聽途說，讀書看報，上課學習林林種種。學了那麽多的東西，這回過頭來一瞧，且也是好多錯的。這錯在啥地？寫出來瞧瞧，你也對對，看看你的對與錯。
1.青西紅柿不能吃
    打小爹媽就說，青西紅柿不能吃，有毒。這印象是根深蒂固，從沒懷疑過。且說N年前的一個秋天，我家收了上百顆辣死個人小辣椒，自己家吃不過來，就送給了鄰居，鄰居極開心。我就再接再厲，趕著拔秧子，就再送出去一些，順嘴問道這麽辣的椒椒幹嗎用，答曰：醃青西紅柿。再問三遍，答案不變。老人家看我問的多，想著是我一定是很有興趣，就將做法娓娓到來。我掉過頭來，就從我家的綠盒中再找出已經扔掉的N多青西紅柿，做成了一瓶地道的意式青西紅柿。很多天之後，請朋友品嚐，隻有一個回答吃過，剩下的都說不能吃。比例是1：10.

2.豆腐酸了就壞了
    小時家裏沒冰箱，夏天時豆腐就不能買多了。偶爾一次豆腐酸了，那就是餿了。舍不得扔，酸味不重，開水煮煮，拌大醬吃還行，如果酸味太重，歎歎氣那隻有扔了。又是N年前的一個夏天，讒死了酸菜魚，放狗一收，竟收回貴州用酸豆腐來做酸菜湯。那可真是將好好的豆腐放餿了吃。得，又錯一回。白白扔掉了巨多的豆腐。

3.牛奶結塊就倒掉
    牛奶結塊怎麽辦？壞了，倒掉。我家買一大包牛奶，總有一小包得壞掉。有一天，突發奇想，問俺印度同事，不開玩笑地告之千萬別倒，煮開用布過濾那就是奶酪。我的奶酪就是這麽來的？那誰願動就動吧。害的我很長時間都不願吃比薩。其實結塊的牛奶用來發麵很好，隻是用不了這麽多，就給我種的菜吃奶酪了。還有一種另類奶酪就是將即將煮開的牛奶中加少量的白醋，讓奶結塊，過濾，可以加到沙拉中，也行。

4.醬肉長毛就扔掉
    冬天時做了醬肉，聞味那叫一個香。剩了一塊放到塑料袋中，忘了。等想起了拿出一看，上麵已經有了不易看見的白毛。萬般心疼扔掉，念叨了N天，快成了祥林嫂。趕巧去鄰居家串門，去地下室參觀意式火腿，看到那一桶的意式香腸上麵是長滿了白白綠綠的毛，叫聲我的娘，就閉緊了嘴巴，再也不敢討要方子。等到春暖花開的時後，鄰居送給我一塊火腿肉，含笑收下，就趕緊請進了冰箱。不知道那年那月，我才敢吃它。