酸菜係列---2---德國酸菜

                                                                       德國酸菜
         N年前的一天，在N個冬天沒有吃上東北酸菜的情況下，買了一瓶德國酸菜濫竽充數。這一吃，德國酸菜就很長時間占據了我家菜桌，東郭先生就成了南郭先生。再以後，有條件自己醃酸菜了，德國酸菜就又不受待見了，南郭先生就又轉回了東郭先生。再過了N年後，LG突然口味大變，那是“一天不吃酸，嘴裏不舒坦；兩天不吃酸，心裏不平安；三天不吃酸，兩腿打轉轉。”不過要求不高，夏天就是酸包菜，冬天就是酸白菜。至於四川泡菜中的紅紅綠綠，一概可免。簡單呀，這還不容易？從大姑姐家借了一個泡菜壇子，就泡出了酸包菜。再過了N個月後，一成不變的泡法，一成不變的慘白，已經讓我忍無可忍。不就是酸包菜嗎？咱換個醃法，換個品種，用紅包菜做個德國酸菜。

醃法如下：
材料：
紅包菜    一小顆
胡蘿卜    一粗根
鹽             不鹹不淡
紅糖          嚐不出甜（必放）
香料          可放不放（我放香菜籽，茴香粉）

醃法：
紅包菜用機器切絲（一定），胡蘿卜也同時搞定，然後將上述材料混合均勻，放入玻璃瓶中壓實，放在不見光處。一個月後即可。

後記：
    醃好之後，開蓋一嚐，滿心歡喜，酸菜顏色如嬌豔的玫瑰鮮豔欲滴，味道也是酸的純粹。可惜兒子鮮顏色過於嬌豔不願吃，老公嫌不是泡菜的味道不愛，隻有我自已把它打發了。終結如下：麵對保守的老公，麵對不願麵對新鮮事物的老公，麵對不願跟你勇於探索的老公，就讓他永遠地吃他一成不變的所愛吧，讓他嚐新的食品，猶如強加痛苦於斯人也，罪過罪過。