蕹菜梗，西瓜排骨湯，香幹苦瓜

熱天不想吃肉，就琢磨些清暑的菜。
1，蕹菜梗
買到的空心菜梗太長，和葉子炒不到一起，就切粒炒辣椒。我用的泰國蒜蓉辣椒醬，成菜酸辣脆，很爽口。


2，西瓜排骨湯
上次做涼拌西瓜皮失敗，決定從此不吃瓜皮。後來想想做湯大概和冬瓜差不多，就再試一次，果然很好，有股清甜的香味。除了排骨和瓜皮，我還放了4隻香菇，一把black eye peas，幾粒紅棗。個人習慣：美國排骨一定要先用水煮10分鍾斷生，再換水煲湯，否則總覺得腥。

可能有些姐妹還不知道香菇怎麽去沙，就囉嗦一遍：香菇泡好後，用手一個方向攪3分鍾，沙子被水衝下集中在盆子底部中央，用手摸摸，真的，中間那團黑的就是沙。泡香菇的水盡量少，提倡用泡香菇的水煮湯，因為很多營養成分都溶解在水裏了。

3,香幹苦瓜
回北京時，從家裏拿的香幹。不管什麽吃的，拿到美國來就變寶貝了。

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