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今天我給朋友做油辣子，順便正好把做法貼一下。
說起來，這個帖子放進米卡廚房，實在是對不起米卡，他不吃川菜的。但是衝著廚房兩個字，我也要把帖子塞進來，以後好找。
我的這個方子是私房小菜的一位姐姐貼的，也許時間太久，原方我死活都找不到了，真是對不起她！
米卡粑粑特別特別喜歡，我們用來拌川北涼粉，還可以下麵條的時候調味。
我喜歡它的簡單易做，儲存時間也長，隻要每次用幹淨的勺子進去挖，一般不會壞的。
1、韓國的Red pepper powder（人家用來做韓國泡菜的那種）—— 1/4 cup
2、幹辣椒碎—— 1/8 cup
3、大蒜頭—— 3、4個左右，切碎 （不喜歡可以不放，我喜歡，特別香）
4、生曬鮮抽—— 20ml （鮮抽沒有那麽鹹，鹽吃多了不好）
這一步比較關鍵，我囉嗦幾句。
鮮抽不能多放，如果需要鹹一點，隻能加鹽。鮮抽放入後，仔細拌勻，要拌到下圖這種不幹不濕的狀態。太幹的話，一會兒熱油淋下去辣椒會焦糊；太濕了，又炸不透。
我的方子是我總結經驗教訓後得出的比較合理的比例。
5、蔬菜油—— 200毫升（+多20毫升也不要緊，紅油就會多一點）
然後把油燒開，油的熱度不好判斷，比較簡單的辦法就是扔一片生薑進去，煎到全身發黑就好了。
關火後，用不鏽鋼勺子，一勺一勺地淋到拌好的辣椒碎裏。
一邊淋熱油一邊攪拌，讓材料均勻受熱。
然後就讓它自己安靜地坐一會兒，冷卻後裝玻璃瓶，冷藏。
用韓國辣椒粉，就是讓顏色比較漂亮，紅豔豔的。其實辣味並不太厲害，一般人都可以接受。
放一瓶在家裏，拌麵啦，涼粉啦，紅油抄手啦都可以用！
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200804/7632.html
BTW, 按照瓶兒的指點, 戚風蛋糕終於有生以來第一次成功. 多謝，瓶兒！
能一年寫出這麽多小說，贏得這麽多粉絲的人，怎麽能說自己“boring”呢。還好是你自嘲，別人這麽說，瓶粉肯定要“嚴正抗議”了。
真心喜歡你文字裏折射出的智慧。
雨後涼風細裏冬醒可以一句話讓小麥跳也可以一句話讓小麥笑。這兒是瓶子一更讓粉絲炸毛，又一更捋順粉絲的炸毛。
最後一點倒是要調節一下，瓶子你已經帶給粉絲很多快樂了，少幾個字節真是沒關係的。你不是還在寺廟裏修行過嗎，更應該知道隨緣，隨遇而安的重要性呀。粉絲肯定能體諒的。
寫的真清楚，簡單易學，我老公喜歡辣的，會試試看的。
我發現自己真的很boring，每天的生活都是一成不變的。就連碼字，也得數著字數，不夠就是不能停。
這樣的人活得太累了。
這個菜譜不光給出定量，還有“critical control points”，不光有ccp，還有詳述怎麽控製CCP，另外還秀出 “qualified vendor”，套用一下專業術語，整個一個“validated process”。這樣的瓶子，別說從土木到accounting，就是轉別的專業也一樣能做的頂呱呱的。這不，小說都寫的博客熱鬧得翻了天。
大頂一下