龍蝦四吃

龍蝦四吃

By鳥一哥

 

Richmond Hill的那家峨嵋酒家應該是開了很久了，不曾去過。總是覺得店名與菜品的不和諧。峨嵋應經營川菜，海鮮應不是強項。

 

一朋友推薦峨嵋的龍蝦四吃，便找了個理由體驗了一下。

 

 

 

廳堂與大多數廣東飯館類似，中央水池裏陳列著巨大的皇帝蟹和龍蝦。

 

 

左邊的那位笑臉老哥不是老板就是領班。滿臉堆著笑和每一桌顧客打招呼，推薦菜肴，詢問是否吃得滿意。

 

入座後，笑臉老哥先是鼎力推薦皇帝蟹。其實皇帝蟹應該是不錯的選擇，新到的皇帝蟹總是比在加了抗生素池子裏養了數日龍蝦要好。吃龍蝦是進餐館前就決定了的，於是執著了一遭還是選擇了龍蝦四吃。我以為三個人5磅龍蝦應該夠了，笑臉老哥說平均每人要2磅. 笑臉老哥接著吩咐手下打撈了一隻，告知7.5磅. 心裏邊掠過一絲對這種push的不快，同時也對7.5磅是否滿斤足兩產生質疑。龍蝦明碼標價$19一磅。

 

 

先是清蒸。淡淡的有點辣味。出鍋後淋了些油。火候不錯，略感油膩，一哥以為清蒸的海鮮不要淋油，滴幾滴醋便齊活了。油會使原本的鮮美畫蛇添足地添加多餘的混雜。而醋會將原本的鮮美淋漓盡致地激發。

 

 

接著是油炸頭尾。油膩，對生猛海鮮的褻瀆。

 

 

然後是香辣邊角料。最後都棄之可惜的打包了。

 

 

菜苗蘑菇，味道還不錯。隻是貴了點，$16。

 

 

第四吃是炒米飯。馬馬虎虎了。

 

 

 

送的甜品。

 

去年在深圳吃了一次龍蝦三吃，龍蝦刺身，龍蝦伊麵，龍蝦粥。一哥覺得遠好過峨嵋的龍蝦四吃。

 

也許吃龍蝦還是簡單原始的吃法好，上屜一蒸，蘸少許黃油，或不蘸任何調料。

 

峨嵋的龍蝦四吃算是一種體驗，有它墊底兒，將來遇到什麽樣的龍蝦都可以應付了。