【90後的廚房】炸茄盒和韓國冷麵

這兩天老爸生意技術上除了點問題，俺也不用上班。這是好事還是壞事涅？

不管~ 俺隻知道俺這兩天可以好好解解饞~~~~

新西蘭的茄子一般都挺貴的，難得碰上99C一個的大茄子，當然買兩個回來吃咯~

這兩天突然就熱了起來。大夏天的紅燒茄子實在下不去飯，幹脆自己炸點茄子盒， 放涼了也可以吃。

豬肉餡。紅的是買的mince好的。感覺不太夠，所以又把精豬肉用機器打碎了。兩個顏色有明顯的差別。看來還是自己買精豬肉mince好一點~


豬肉餡打水。不知道是不是我的錯覺，但是買的豬肉餡感覺水分比自己打的要大。。。。
因為盒子是拿來炸的，所以肉餡沒敢放油。因此沒像餃子餡那樣用油炸花椒，反而煮了很濃的花椒大料和薑水，用來給肉餡打水。其實應該放電幹蝦仁的，找不到了，就扔了一把切碎的蝦米


肉餡裏麵加點醬油，料酒和鹽。這種非常刻可以加一點點味精提味。當然有了幹蝦仁就不用味精了。。。咱不是沒蝦仁嘛。。。

麵粉加點鹽 和成粘糊糊~ 待用

這是一個茄子切出來的‘盒’。後來又切了一個

茄子盒中間不切斷，好拿。

自己家院子裏的韭菜，控幹水分最後一刻切碎扮進去


每個茄盒中間夾上肉餡，進麵糊裏裹一下，低油溫炸熟。這個東西好吃油啊~ 熱量也不低，但是偶爾吃一次還是可以的

剛炸出來脆脆的。放一會兒就塌了~ 有毀形象啊~




大夏天中午來碗韓國冷麵最好了~
今天買了一袋貴的。冷凍的，但是連醃酸蘿卜和醃辣魚幹都附帶了~ 三人份的一包是15塊多，比其他牌子貴好多~ 但是怎麽也是比飯店要便宜！


冷麵對我們來說有點像方便麵。要的是快和省事。所以我都是切一些粗黃瓜絲，胡蘿卜絲，還有煎一個小蛋餅切成絲，家裏有什麽放什麽，不會刻意去為了一碗麵鹵牛肉或是煮雞蛋醃泡菜什麽的。反正就是五分鍾搞定一餐。

至於醬料嘛~ 貴一點的冷麵都會帶醬料的。便宜一點的都沒有。自己做醬料，我會用一碗開水，倒進去三大匙鹽和糖，偶爾放點雞精或是雞粉一類的。反正就是濃濃的。之後加一點醬油上色，還有很多壽司醋。壽司醋比較甜一點，我覺得比較適合冷麵。一小碗濃湯通常是三到四人份的，所以分成三四份倒在大碗裏，每個裏麵填冷水就兌成冷麵湯了。洗好的麵撈進碗裏，上麵碼上各類‘絲’，最後調味時用韓國辣醬一大勺，根據自己口味自己放。

嗬嗬，估計不太正宗，但是就是省事，味道也不差~ 嫌這樣都費時可以用方便麵調料做底，然後自己再加其他調料上去調味。主要就是酸辣涼，偏甜，其他的都看個人口味了