【90後的廚房】山寨的熏肉卷餅

首先要聲明: 正宗的熏肉大餅我是真沒吃過。。。。想當年俺幼兒園畢業就被爹娘領出來了，哪裏吃過啥正宗的中國美食~~

隻不過前幾天看大宅門，鄭老屁吃牛肉大餅，白景琦小時候吃那個醬肘子，看著那個香喲~~~

小小山寨一把 大家見笑了~~

肉其實用的不是牛肉。我本來想醬點豬舌豬心，就買了倆豬舌一個豬心，高壓鍋用點鹽酒薑給壓熟了。後來晚上臨時決定試試這個熏肉大餅，就把豬舌一個半，加上豬心小半個，切成片，用醬油糖花椒大料鹽薑蒜小茴香又煮進點那個‘醬’的味道。熟了後控幹水，用大米 糖 紅茶 還有啥來著，架起來用鍋熏上煙味。這個肉，也就山寨成了。

麵呢，用溫水和，分成了四個小拳頭大的劑子然後醒麵。另外用熱油+五香粉+麵粉做成那個叫油酥啊還是啥的。。。。就那個東東。。。。

麵團杆開，越薄層次越多，抹一層油酥

然後卷起來 切一半

每塊呢，像擰麻花那樣擰，還是擰的越多層次越多。會盤頭發的都知道，擰上勁了就順著那個勁卷起來，然後壓扁

然後再杆開，杆薄薄的。請忽略我這個醜八怪的餅。。。怎麽都杆不成小時候姥姥那樣圓圓的~~ 麵食功夫還要練

上鍋烙熟

老媽不吃這些亂七八糟的肉，所以另外用雞肉給她做了，把雞胸肉切成條用醬油 糖等炒熟。


吃的時候，大餅抹上一道甜麵醬，加黃瓜絲，蔥絲，香菜還有肉。喜歡辣的可以抹辣醬或是把小辣椒切碎撒上去。煮了小米粥配卷餅
本來是想擺一盤照張相，可是我卷一個就被端走一個，就留下了這兩張照片~



還有雞肉+辣椒的


後天男友就回來了~~ 厚厚 已經走了102天了呢~~ 同樣後天就要開學啦~ 不是很期待 嗬嗬