另類90後
要幸福 要開心 要孝順 要體貼 做一個好妻子好女兒好媽媽
正文
最近天熱的，吃什麽都沒胃口。去年夏天就整天吃炸醬麵，冰箱裏時時刻刻要保留冷凍的陽春麵。今年夏天改了，改吃麻醬麵了。麵條也從買的冷凍麵變成自己新鮮刀切麵啦~
麻醬麵好處就吃可以吃涼麵。麵條用水衝的涼涼的，加一勺麻醬，到點老陳醋，加點黃瓜或是豆芽。時間多一點的話可以用醬油炒個蔥花雞蛋，或是雞絲，或是炸點豬肉哨子~
反正這麵今年是怎麽吃怎麽香，吃到老爸撐的走不了路，之間攤沙發上，不過還是沒吃夠！
不過天天吃麵也不行。吃米飯嘛，又熱的難受。
前天逛盈盈的blog，本來是想找那個香茅雞的，不過看到一個海南雞飯，想起來好久沒做了。材料也算簡單，不需要特殊買什麽（香蘭葉我沒找到。。。。就沒用）
所以呢，我就出去買了一隻很大很大的走地雞。價格還很便宜呢，9.99/kg, 買了一隻$18的 （總好過上次老爹拎回來一隻二十多刀的走地老雞。。。。），基本就是盈盈blog照做，除了香蘭葉外。
唯一小小失誤就是因為我家的電飯鍋不夠大，所以我改用電高壓鍋做米飯，再加上水多了一點點，導致米飯過稀。。。。。
所以我們一家子外加我公公就這麽做了我的小白鼠~ 還笑言這是為我男友犧牲的 哈哈 說是這麽說 一隻雞就剩了兩塊~ 吼吼 真是太好吃了
還有那個米飯，終於知道什麽叫芳香四溢了~~ 米飯這麽炒一下，真的是滿屋子都香。
盈盈的兩個小蘸醬，到我這兒就成了‘油’了 哈哈 不過那個辣椒真的很好吃。我是從洋人超市買的那種泡鹽水裏的泰國小紅辣椒。
雞因為偏大，所以盈盈的開鍋後雞推進去悶10分鍾撈出來，我多做了一次，雞肉剛剛好，很嫩。
呃 這圖片好像發出來沒啥邏輯性。。。大家將就吧。。。。偶們五口人就沒那麽將就一人一盤了，就直接自己上筷子啦 哈哈
當然，一大盤肉不能少了點青菜，拌了一個酸甜黃瓜，一個日本拌菜（最近迷上著玩意了。。。）
上個周末，全家去公公家，帶好了茄子肉餡等，準備給他炸茄子盒，沒想到來了不速之客，所以把茄子盒變成了茄子燉獅子頭。。。。。
這個實在有點雷人，我也挺鬱悶的。我這肉餡都和好了人家闖進來了，所以就隻能加點麵粉，揉吧揉吧，變成大號肉丸子了。外加買一隻烤雞和幾個涼拌蔬菜，又搞定一頓
今天做了網上看到的日本炸雞排飯 也就是 chicken katsu don. 原材料是tonkatsu也就是豬排。不過生命在於變通~ 人類進化也就是這麽來的~
首先，買雞肉。我很討厭雞胸肉，柴柴的~ 一般這種東西我比較喜歡雞大腿，肉嫩很多。
來到超市，whole chicken leg 5.99/kg. chicken thigh skinless bonelss 13.99/kg. 媽呀~ 價格差這麽多。。。。我還是買chicken leg自己回家去骨好了。四個雞大腿，一共$7.55.
肉剔下來，連手帶刀一起上，老爹說我不專業，哼，反正我扒下來了，您把我怎麽著吧？
四塊去骨的雞排 （雖然對我來說不是去骨，而是剔肉) 一共760多克，所以這麽算下來我等於是用$10/kg買的這個雞排，而且還附送可以熬湯的雞腿骨~~~ 恩 要鼓勵自己一下~ 精打細算才能過好日子~~~ 俺絕對是在往賢惠媳婦路線發展 _(a) _(a)
雞排用鹽 白胡椒和料酒醃上放冰箱待用~
差點忘了把原方子給大家，youtube一個叫cookingwithdog的很多日本料理的視頻，都簡單易學
- Tonkatsu -
120g 1cm thick Pork Loin (0.265 lb, 1/2 inch)
A Pinch of Salt
A Pinch of Pepper
Flour
1/4 Egg
A Pinch of Water
Nama-Panko - Fresh Bread Crumbs
Frying Oil
- Sauce -
50ml Water (0.211 u.s. cup)
1/5 tsp Granulated Dashi
1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Hon-Mirin (Real Mirin)
1 tsp Sugar
70g Onion (2.47 oz)
1 Egg
Mitsuba - Japanese Wild Parsley
200g Fresh Steamed Rice (0.441 lb)
雞排醃好後，裹一層麵粉，一層雞蛋液，一層麵包屑炸熟
拎出來控油後切成大條
我一次要做四人份的，所以就用一個大鍋. dashi我買的是dashino moto, bonito味的。其實說白了就是用小魚幹和昆布（也就是一種很鮮的海帶）做成的類似於雞粉的調味料，用來做湯底一類的。mirin是一種日本甜米料酒吧~ 不清楚 看不懂 反正就被我拎回來了
我也沒看食譜，反正知道這些東西，就全部倒進鍋子裏。不夠鹹就加醬油不夠甜就加糖不夠鮮就加魚精。生命在於變通！！！味道差不多了就加水兌成足夠湯汁~
然後加入洋蔥，洋蔥軟了就把炸好的雞排扔進去，雞排要是沒煎熟可以稍微多悶一下 ：）
把雞蛋打進碗裏，用筷子把蛋黃劃兩下，然後就倒進鍋裏，雞蛋稍微成型半生半熟的時候，連雞排帶雞蛋帶洋蔥和湯汁一起撈出來鋪米飯上，撒點蔥花。
我這一大鍋煮倆雞排手忙腳亂雞蛋有點過了。。。。不過味道還是相當不錯的！！
今天逛日本超市買了不少東西~ 還有一袋那個豆皮袋子~ 吼吼~~ 改明做壽司吃咯！！
經過95天的等待~ 親愛的老公還有８天就回來了～～～ 期待期待期待～～～～～
麻醬麵好處就吃可以吃涼麵。麵條用水衝的涼涼的，加一勺麻醬，到點老陳醋，加點黃瓜或是豆芽。時間多一點的話可以用醬油炒個蔥花雞蛋，或是雞絲，或是炸點豬肉哨子~
反正這麵今年是怎麽吃怎麽香，吃到老爸撐的走不了路，之間攤沙發上，不過還是沒吃夠！
不過天天吃麵也不行。吃米飯嘛，又熱的難受。
前天逛盈盈的blog，本來是想找那個香茅雞的，不過看到一個海南雞飯，想起來好久沒做了。材料也算簡單，不需要特殊買什麽（香蘭葉我沒找到。。。。就沒用）
所以呢，我就出去買了一隻很大很大的走地雞。價格還很便宜呢，9.99/kg, 買了一隻$18的 （總好過上次老爹拎回來一隻二十多刀的走地老雞。。。。），基本就是盈盈blog照做，除了香蘭葉外。
唯一小小失誤就是因為我家的電飯鍋不夠大，所以我改用電高壓鍋做米飯，再加上水多了一點點，導致米飯過稀。。。。。
所以我們一家子外加我公公就這麽做了我的小白鼠~ 還笑言這是為我男友犧牲的 哈哈 說是這麽說 一隻雞就剩了兩塊~ 吼吼 真是太好吃了
還有那個米飯，終於知道什麽叫芳香四溢了~~ 米飯這麽炒一下，真的是滿屋子都香。
盈盈的兩個小蘸醬，到我這兒就成了‘油’了 哈哈 不過那個辣椒真的很好吃。我是從洋人超市買的那種泡鹽水裏的泰國小紅辣椒。
雞因為偏大，所以盈盈的開鍋後雞推進去悶10分鍾撈出來，我多做了一次，雞肉剛剛好，很嫩。
呃 這圖片好像發出來沒啥邏輯性。。。大家將就吧。。。。偶們五口人就沒那麽將就一人一盤了，就直接自己上筷子啦 哈哈
當然，一大盤肉不能少了點青菜，拌了一個酸甜黃瓜，一個日本拌菜（最近迷上著玩意了。。。）
上個周末，全家去公公家，帶好了茄子肉餡等，準備給他炸茄子盒，沒想到來了不速之客，所以把茄子盒變成了茄子燉獅子頭。。。。。
這個實在有點雷人，我也挺鬱悶的。我這肉餡都和好了人家闖進來了，所以就隻能加點麵粉，揉吧揉吧，變成大號肉丸子了。外加買一隻烤雞和幾個涼拌蔬菜，又搞定一頓
今天做了網上看到的日本炸雞排飯 也就是 chicken katsu don. 原材料是tonkatsu也就是豬排。不過生命在於變通~ 人類進化也就是這麽來的~
首先，買雞肉。我很討厭雞胸肉，柴柴的~ 一般這種東西我比較喜歡雞大腿，肉嫩很多。
來到超市，whole chicken leg 5.99/kg. chicken thigh skinless bonelss 13.99/kg. 媽呀~ 價格差這麽多。。。。我還是買chicken leg自己回家去骨好了。四個雞大腿，一共$7.55.
肉剔下來，連手帶刀一起上，老爹說我不專業，哼，反正我扒下來了，您把我怎麽著吧？
四塊去骨的雞排 （雖然對我來說不是去骨，而是剔肉) 一共760多克，所以這麽算下來我等於是用$10/kg買的這個雞排，而且還附送可以熬湯的雞腿骨~~~ 恩 要鼓勵自己一下~ 精打細算才能過好日子~~~ 俺絕對是在往賢惠媳婦路線發展 _(a) _(a)
雞排用鹽 白胡椒和料酒醃上放冰箱待用~
差點忘了把原方子給大家，youtube一個叫cookingwithdog的很多日本料理的視頻，都簡單易學
- Tonkatsu -
120g 1cm thick Pork Loin (0.265 lb, 1/2 inch)
A Pinch of Salt
A Pinch of Pepper
Flour
1/4 Egg
A Pinch of Water
Nama-Panko - Fresh Bread Crumbs
Frying Oil
- Sauce -
50ml Water (0.211 u.s. cup)
1/5 tsp Granulated Dashi
1 tbsp Soy Sauce
1 tbsp Hon-Mirin (Real Mirin)
1 tsp Sugar
70g Onion (2.47 oz)
1 Egg
Mitsuba - Japanese Wild Parsley
200g Fresh Steamed Rice (0.441 lb)
雞排醃好後，裹一層麵粉，一層雞蛋液，一層麵包屑炸熟
拎出來控油後切成大條
我一次要做四人份的，所以就用一個大鍋. dashi我買的是dashino moto, bonito味的。其實說白了就是用小魚幹和昆布（也就是一種很鮮的海帶）做成的類似於雞粉的調味料，用來做湯底一類的。mirin是一種日本甜米料酒吧~ 不清楚 看不懂 反正就被我拎回來了
我也沒看食譜，反正知道這些東西，就全部倒進鍋子裏。不夠鹹就加醬油不夠甜就加糖不夠鮮就加魚精。生命在於變通！！！味道差不多了就加水兌成足夠湯汁~
然後加入洋蔥，洋蔥軟了就把炸好的雞排扔進去，雞排要是沒煎熟可以稍微多悶一下 ：）
把雞蛋打進碗裏，用筷子把蛋黃劃兩下，然後就倒進鍋裏，雞蛋稍微成型半生半熟的時候，連雞排帶雞蛋帶洋蔥和湯汁一起撈出來鋪米飯上，撒點蔥花。
我這一大鍋煮倆雞排手忙腳亂雞蛋有點過了。。。。不過味道還是相當不錯的！！
今天逛日本超市買了不少東西~ 還有一袋那個豆皮袋子~ 吼吼~~ 改明做壽司吃咯！！
經過95天的等待~ 親愛的老公還有８天就回來了～～～ 期待期待期待～～～～～
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