也貼個素包子。

素包子

以前包餃子，包子的時候，蔬菜總是要先擠水待用，每次把一大把新鮮蔬菜擠做一小團就好像眼睜睜看著維生素礦物質們離我而去，手裏隻剩一團纖維的感覺。最近在私房上學到說切碎的蔬菜先搬上油，再和肉餡混合就不會出水了。看到櫻mm，毛毛媽的素包子都春意盎然，色彩宜人，俺也就跟著試試。
私房上的這著好管用啊，昨天包的餃子包子都很成功，都是用的新鮮蔬菜不焯不擠水的。包子在下麵獸獸，餃子沒拍不好意思。餃子是白菜餡的(1磅肉餡1磅白菜半個洋蔥再加香菇調料等等)，餃子煮好後餡裏蔬菜都沒有出水，但是使肉餡很軟很嫩，好吃又有營養。

包子餡是：
1. 上海青菜2.5棵，金針菇1小把，(都是新鮮的愛出水的呀)，香菇。蔬菜剁碎加1大勺黑芝麻油1大勺菜油拌勻防出水。
2. 粗粉條1小把 (我用的韓國產的紅薯粉條，很耐煮，加水和生抽煮過然後切碎)。
3. 雞蛋5個，加0.5大勺鹽，炒後產成碎末。
4. 還加了一點自己剁的蝦肉 (用了12隻大蝦，增加鮮味，蝦肉裏攪了生抽，老抽，鹽，胡椒粉，紹酒，生粉。不過不是純素了，不好意思)。