簡單又健康的 Meatloaf (詳圖)

Meatloaf

簡單又健康的 Meatloaf. 鬼佬特別喜歡吃。對他們來說是 comfort food. 大家不妨試一下。這個meatloaf 的特點是軟，濕潤，味道剛剛好，可以吃到肉的味道，不像餐館裏的調味料過多掩蓋了肉的鮮味。我用的絞肉是從Costco裏買的。

Meatloaf:
2 磅瘦絞牛肉 (90% lean ground beef)
1 個洋蔥, 切碎 (約 1 杯)
3 個番茄, 切碎 (約一杯)
1 杯燕麥, 打碎 (見下麵，可以用麵包碎)
2 個蛋
3 小茶匙鹽
1 小茶匙黑椒

Topping:
2/3 杯番茄醬 (ketchup)
1/4 杯紅糖
2 大茶匙 Dijon mustard

烤箱預熱 375F. 用food processor 或攪拌機把燕麥打成碎。Quick cooking oats 或 old-fashioned oats都可以。如果沒有燕麥，可以用麵包碎代替。

把 meatloaf 的全部材料倒進大盤子裏，用手攪勻。隻需攪拌到全部材料混合均勻即可。不要攪拌過頭，meatloaf 跟我們作餃子陷不一樣。

這時的絞肉應該很軟，在大烤盤裏，用手分成兩半，形成方條狀。

 
把 topping 的材料全部混合攪勻。 用湯匙小心塗在 meatloaf 上。 烤約45分鍾，直到肉熟。

從烤箱拿出來後，等5分鍾再切成一寸厚就可以吃啦。

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Note:
1 tsp = 1 teaspoon 一小茶匙  約5克
1 tbsp = tablespoon 一大茶匙 約15克
1 c = 1 cup 一杯